Finns det någon saft som smakar mer sommar än flädersaft? Det skulle möjligen vara jordgubbssaft, men annars tror jag nog att fläder är i en klass för sig.
Ingredienser:
- Ca 20 stora fläderblomsklasar
- 2 citroner
- 1 1/2 l vatten
- 1 1/2 l strösocker
- 1 msk citronsyra
Gör så här:
Skölj blomklasarna ordentligt och plocka bort grova skaft.
Skölj citronerna och skär upp dem i skivor.
Lägg blomklasar och citronskivor om vartannat i en bunke.
Koka upp vattnet, rör ner sockret och rör om så att sockret löser sig. Blanda ner citronsyran. Häll sedan sockerlagen över flädern och citronerna.
Låt stå i rumstemperatur tills det svalnat och täck sedan bunken med ett lock eller med plastfolie. Ställ in i kylskåp och låt stå där och dra i 2-3 dygn.
Sila upp saften i en saftsil och häll upp den i väl rengjorda flaskor. Förslut och kallt.
Späd med vatten till önskad styrka vid servering.
