Rabarbersaft är lätt att göra och blir en somrig dryck som passar till både vardag och saftkalas.
Detta recept ger en drickfärdig saft som inte behöver spädas om man gillar den stark – späd annars efter smak.
Servera saften väl kyld till bullar, kakor, tårtor eller bara som den är med en isbit eller två.
Ingredienser (1 liter):
- 1/2 kg rabarberstjälkar
- 8 dl vatten
- 2 1/2 dl strösocker
- 1/2 citron
Du behöver också en väl rengjord flaska som kan förslutas väl.
Gör så här:
Rensa rabarbern och skär den i mindre bitar.
Blanda rabarber och socker i en rostfri kastrull och låt stå tills rabarbern saftar sig, det tar ca 30 minuter.
Pressa ut saften ur den halva citronen. Blanda ner citronsaft och vatten i kastrullen. Koka upp och koka rabarbern ca 15 minuter tills den är mjuk.
Sila rabarbern genom finmaskig sil (gärna en saftsil). Häll den klara rosa saften i flaskan. Förslut och förvara svalt.
Tips!
Spara fruktköttet som blir kvar i silen när du silat av saften – den kan du blanda ut med lite mer socker och kardemumma och vanilj och använda som topping på gröt eller yogurt, eller så kan du smaksätta din sockerkaka med den. Det blir jättegott!
En reaktion på ”Rabarbersaft”