Detta är en rätt med mycket finstämda och milda smaker. Den klassiska vitvinssåsen gifter sig väl med rödingen som får sjuda i lättsaltat vatten. Ingredienser (4 port): 4 små fjällrödingfiléer 12-15 färskpotatisar Ett par knippen grön sparris Salt Peppar Vatten En skvätt fiskfond Vitvinssåsen 1 schalottenlök 25 gram smör 1 1/2 msk vetemjöl 2 1/2 … Mer Pocherad röding med vitvinssås
Här har vi en rätt som smakar svensk sensommar. God potatis, fin dill och lite skivad rökt eller gravad lax blir dock alltid en delikat måltid, året om. Ingredienser (4 portioner): 800 g – 1 kg potatis 2 msk smör 2 msk vetemjöl 4 dl mjölk 3/4 dl hackad dill 500 g gravad eller rökt … Mer Lax med dillstuvad potatis
Vinbärsgelé är närmast oslagbart gott till olika rätter av vilt som till exempel en hjortfilé eller till en god söndagsstek med gräddsås. Ingredienser: 1 liter röda och/eller svarta vinbär 1 dl vatten ca 4 dl socker – det går åt 9 dl socker per liter saft från vinbären (eller syltsocker om du använder mogna bär) … Mer Vinbärsgelé
Smörgåstårta är precis vad det låter som – en tårta som är som en smörgås. Smörgåstårtan har funnits sen 1930-talet. Det är en av få rätter i svenska köket som kan kombinera kött med fisk och skaldjur. I denna variant har vi dock ingen skinka eller pastej utan satsar helt på lax och räkor. Ingredienser … Mer Smörgåstårta med lax och räkor
Ägg och ansjovis på smörgås en en riktig svensk klassiker, som närmast får kvala in som husmanskost. Mackan funkar både som en stadig frukost och till lunch eller mellanmål. Den svenske deckarkungen Stieg Trenter lät ofta sina karaktärer Harry Friberg och Vesper Johnson äta ägg- och ansjovis-smörgåsar i sina böcker, gärna på någon anrik Stockholmskrog. … Mer Smörgås med ägg och ansjovis
Kokt torsk med kokt potatis och ägg- och persiljesås, det är en riktig husmansklassiker. Rätten har milda smaker och går snabbt att laga. Ingredienser (4 port): 600-800 g torsk 1 1/2 msk smör 2 1/2 msk vetemjöl 4 dl vatten 1 1/2 msk fiskfond 1 dl grädde Salt Vitpeppar 2 ägg Ett par kvistar persilja … Mer Torsk med ägg- och persiljesås
S.O.S. är en traditionell svensk förrätt som består av Smör, Ost och Sill. Den är en enklare variant av det ursprungliga brännvinsbordet, och öl och snaps hör till. Man kan servera sin S.O.S. som en enkel tallrik eller duka upp så att gästerna får ta för sig av det de vill ha. Ingredienser: Inlagd sill … Mer S.O.S. – smör, ost och sill
Krusbär är väldigt syrliga bär, och det är inte alla som gillar att äta dem rakt av. Men om man bakar en paj eller en kaka, eller kokar lite kräm på de syrliga bären så får man en fantastiskt smakrik sötma. Krämen kan man med fördel koka på knappt mogna krusbär – då har inte … Mer Krusbärskräm
Mandelkubbar är en gammal klassisk kaka, vanlig på utflykter till badstranden om sommaren. Den karaktäristiska smaken kommer av bittermandeln som rivs i. Ingredienser: 10 bittermandlar (alt 1 1/2 krm bittermandelolja) 7 dl vetemjöl 1 1/2 dl strösocker 2 tsk hjorthornssalt 125 g smör 1 ägg 1 1/2 dl mjölk Pärlsocker Gör så här: Ta fram … Mer Mandelkubb
Jordgubbstårta ÄR sommar. Men det är inte alltid man vill göra en stor tårta. Så här kommer ett recept på en liten tårta, med grädde och jordgubbar – receptet passar för en springform på 16 cm i diameter. Dubbla receptet om du använder en vanlig springform och grädda i 35-40 min. Ingredienser: 25 g smör … Mer Liten jordgubbstårta
Lamm är ett fantastiskt kött som verkligen tål att kryddas upp med vitlök och örter på olika sätt. Får man tag på en fin lammstek med ben är detta ett väldigt gott och smakrikt recept från Portugal. Inga krusiduller, bara god smaksättning som förstärker lammets egen smak. Ingredienser: Gör så här: Börja med att ta … Mer Lammstek med ben – perna de borrego
Semlor är gott och hembakta semlor är ännu godare! Dessa går snabbt att baka och eftersom de jäser länge på plåt så hinner man med god marginal förbereda för semmelkalas. Bullarna som blir över kan du frysa och även ha som en slät och god bulle. Ingredienser: Fördeg 2 dl mjölk 4 dl vetemjöl 25 … Mer Semlor
Det finns flera historier om hur denna rätt kom till, men alla anknyter till den ryske greven Stoganov som levde vid sekelskiftet mellan 1700- och 1800-talet. Oavsett om greven kom på rätten själv eller om det var hans (franske kock) som gjorde det så har denna gryta satt ett ordentligt avtryck som sträcker sig ända … Mer Biff Stroganoff
Dovhjort är riktigt gott viltkött – det är mustigt och smakrikt men smakar ändå inte för mycket vilt. Hjort är också ett ganska vanligt viltkött att få tag på grytbitar av. Den här grytan är en riktig höjdare, och går förstås att tillaga även på annat viltkött, som rådjur, älg eller ren. Ingredienser: 700-800 g … Mer Hjortgryta
Denna rätt hittar man ibland på bättre svenska krogar som serverar bistromat. Men det går lätt att laga till den hemma också. Ingredienser (2 port): 4 skivor lövbiff Smör och olivolja att steka i Salt Peppar 2 ägg Färsk pepparrot Sallad Pommes frites till servering Gör så här: Ta fram kött och ägg i god … Mer Lövbiff med pepparrot och äggula