En riktigt retroklassiker som gör vardag till en mysig fest. I denna variant lyxar vill till det med både chilisås och dijonsenap. Ingredienser: Gör så här: Skiva falukorven. Skölj och skiva purjolöken. Vispa ihop grädde, crème fraîche, chilisås och dijonsenap i en skål. Lägg falukorven i en ugnsform och strö över purjolöken. Häll såsen över … Mer Falukorv i ugn
Paté är lyxigt och gott, och förvånansvärt enkelt att göra själv. Servera med en enkel grönsallad och lite cumberlandssås. Ingredienser: Gör så här: Se till att lever, färs, ägg och grädde är kallt – om ingredienserna är varma är det risk att patén skär sig. Skala och hacka löken. Skölj kycklinglevern. Mal lever, lök och … Mer Paté
Detta är ett annorlunda – men väldigt gott – sätt att lägga in sill. Passar extra bra om sommaren. Ingredienser: Gör så här: Blanda socker, vatten, ättika, lagerblad och kryddor i en kastrull. Låt koka upp och dra sedan av från plattan och låt svalna. Skiva oliver och salladslök och klyfta och kärna ur tomaterna. … Mer Medelhavssill
Smörgåstårta är lyxigt och gott, och går att variera i det oändliga. Här gör vi en smörgåstårta med tonfiskröra och räkor – en väldigt god kombination. Detta recept ger en smörgåstårta med 4 portioner (eller 2 riktigt stora portioner om det ska serveras som huvudmål). Om du vill ha en större tårta är det bara … Mer Liten smörgåstårta med tonfisk och räkor
Öjebytoast är en fantastiskt god förrätt som påminner om en skagenröra, men med kräftstjärtar. Rätten kommer från Norrland, närmare bestämt från Öjebyn i Piteå, men kan hittas på bättre krogar runt om i landet om man har tur. En särskilt hyllad Öjebytoast serveras på Operabaren i Stockholm. Tricket med en bra Öjebytoast är att få … Mer Öjebytoast med kräftor
Rabarber växer i var och varannan svensk trädgård, de är relativt enkla att odla, och de spröda stjälkarna som tittar fram under våren ger en riktig försmak av sommaren som kommer. Vad ska man då göra av sina rabarber? Du kan använda rabarber på många olika sätt, det är som vanligt fantasin och smaklökarna som … Mer Rabarber – våra bästa recept
Stekta fläskkotletter med en gräddig champinjonsås är en klassisk rätt som passar både till vardag och till helg. Servera gärna med råstekt, ugnsstekt eller kokt potatis, eller med ris. Kokta grönsaker eller en grönsallad är nästan ett måste till. Det är också gott med en klick vinbärsgelé till. Ingredienser (4 port): Champinjonsås Gör så här: … Mer Fläskkotlett med champinjonsås
Denna viltpaté – eller terrin – är läckert kryddig och smakrik. Den kan göras på vilket viltkött som helst; älg, rådjur, hjort, ren eller vildsvin. Patén är god som förrätt med en klassisk grönsallad och lite cumberlandssås, på mackan, eller varför inte på buffébordet. Den är ett mycket trevlig tillskott till julbordet. Ingredienser: Gör så … Mer Viltpaté
Det här är en rolig variant på klassikern falukorv i ugn – där vi helt enkelt serverar falukorven och potatismoset på en planka, precis som en plankstek. Korven blir saftig och fin medan potatismoset får en härlig yta. Ingredienser (4 port): Duchessepotatis Gör så här: Börja med att förbereda duchessepotatisen. Det gör förstås bra att … Mer Falukorv på planka
Pannbiff med lök är en riktigt klassiker i den svenska husmanskosten. Fina stekta biffar av köttfärs, mild och fin stekt lök och så potatis (eller potatismos) och lite inlagd gurka och lingonsylt. Det är så gott. Ingredienser (4 port): Gör så här: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt svälla i 10 min. … Mer Pannbiff med lök
Stuvad kål är fantastiskt gott till korv eller isterband. Falukorv är nog vår favorit, men testa gärna till en riktigt kryddig korv också. Kålen skördas på sensommaren och in på hösten men håller sig fin in mot vintern. En riktigt bra, nyttig och billig råvara. Ingredienser (4 port): Gör så här: Ansa och skär vitkålen … Mer Stuvad vitkål
Finns det någon saft som smakar mer sommar än flädersaft? Det skulle möjligen vara jordgubbssaft, men annars tror jag nog att fläder är i en klass för sig. Ingredienser: Gör så här: Skölj blomklasarna ordentligt och plocka bort grova skaft. Skölj därefter citronerna och skär upp dem i skivor. Lägg sedan blomklasar och citronskivor om … Mer Flädersaft – somrigt och läskande
Dillstuvad potatis serveras ofta till lax – rökt, rimmad eller gravad. Det är också ett klassiskt tillbehör till isterband. Men det är faktiskt väldigt gott till mycket annat också, det är bara fantasin och smaklökarna som sätter gränserna. Ingredienser: Gör så här: Skala, dela och koka potatisen. Hacka dillen. Smält smöret i en kastrull. Lägg … Mer Dillstuvad potatis
Detta är en fräsch sill med färska örter, där särskilt basilikan ger en mycket god smak. Sillen passar fint till både jul och påsk – och däremellan! Ingredienser: Gör så här: Skölj sillbitarna och låt dem rinna av ordentligt. Hacka dina örtkryddor fint. Skölj citronen noga och riv skalet av ungefär halva citronen. Dela citronen … Mer Örtsill
En fin och len pepparrotssås hör till den traditionella svenska husmanskosten och kan serveras till många olika kötträtter som korv, rimmad oxbringa eller kokt kött. Den är enkel att göra och väl värd att prova. Om du kokar kött för att servera pepparrotssås till så hittar du recept på det här – pepparrotskött. Ingredienser: Gör … Mer Pepparrotssås – svensk klassiker som håller