Pannbiff med lök är en riktigt klassiker i den svenska husmanskosten. Fina stekta biffar av köttfärs, mild och fin stekt lök och så potatis (eller potatismos) och lite inlagd gurka och lingonsylt. Det är så gott. Ingredienser (4 port): Gör så här: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt svälla i 10 min. … Mer Pannbiff med lök
Stuvad kål är fantastiskt gott till korv eller isterband. Falukorv är nog vår favorit, men testa gärna till en riktigt kryddig korv också. Ingredienser (4 port): Gör så här: Ansa och skär vitkålen i mindre bitar, ca 1,5-2 cm breda. Smält smör i en gryta eller stor kastrull. När smöret har smält lägger du i … Mer Stuvad vitkål
Finns det någon saft som smakar mer sommar än flädersaft? Det skulle möjligen vara jordgubbssaft, men annars tror jag nog att fläder är i en klass för sig. Ingredienser: Gör så här: Skölj blomklasarna ordentligt och plocka bort grova skaft. Skölj citronerna och skär upp dem i skivor. Lägg blomklasar och citronskivor om vartannat i … Mer Flädersaft
Dillstuvad potatis serveras ofta till lax – rökt, rimmad eller gravad. Det är också ett klassiskt tillbehör till isterband. Men det är faktiskt väldigt gott till mycket annat också, det är bara fantasin och smaklökarna som sätter gränserna. Ingredienser: Gör så här: Skala, dela och koka potatisen. Hacka dillen. Smält smöret i en kastrull. Lägg … Mer Dillstuvad potatis
Detta är en fräsch sill med färska örter, där särskilt basilikan ger en mycket god smak. Sillen passar fint till både jul och påsk – och däremellan! Ingredienser: Gör så här: Låt sillen rinna av ordentligt och skär den sedan i lagom stora bitar, om du inte köpt en förpackning med redan skurna bitar. Hacka … Mer Örtsill
En fin och len pepparrotssås hör till den svenska husmanskosten och kan serveras till korv, rimmad oxbringa eller kokt kött . Om du kokar kött för att servera pepparrotssås till så hittar du recept på det här – pepparrotskött. Ingredienser: Gör så här: Smält smöret i en kastrull. Pudra över mjölet och vispa till en … Mer Pepparrotssås
Stekta isterband med dillstuvad potatis och rödbetor är en riktig höjdare. De lite syrliga isterbanden smakar fantastiskt med de lena och milda smakerna från dill och potatis. Ingredienser (4 port): Gör så här: Skala, dela och koka potatisen. Hacka dillen. Smält smöret i en kastrull. Lägg i vetemjölet i smöret och rör ut det ordentligt … Mer Isterband med dillstuvad potatis
Kokt kött med pepparrotssås är en klassiker inom den svenska husmanskosten. Rätten liknar dillköttet, men här är det pepparroten som sätter smaken. En fin och len pepparrotssås kan också serveras till korv, rimmad oxbringa eller annat salt kött – du kan då utgå från samma recept för såsen, men använd fond eller buljongtärning om du … Mer Pepparrotskött
Lammstek kan göras på många sätt. En bit in i december väljer vi lite juliga smaker som tillbehör. Här serverar vi med en kompott på färska dadlar och fikon. Med lite ugnsrostade rotsaker som potatisar och morötter och en gräddsås på skyn från lammsteken blir det en väldigt god måltid. Varför inte prova i mellandagarna? … Mer Jullamm med dadelkompott
Detta är en enkel men fantastiskt god paté gjord på rådjursfärs. Den passar utmärkt som förrätt med en sallad och cumberlandssås – och den pryder sin plats på julbordet. Receptet går att använda för att göra vilken viltpaté som helst – byt bara ut rådjursfärsen mot färs av hjort, älg, ren eller vildsvin. Ingredienser: Gör … Mer Rådjurspaté
Denna sås passar till de flesta rätter av viltkött; rådjur, hjort, ren, älg och vildsvin. Ingredienser: Gör så här: Skala och hacka löken fint. Fräs den mjuk i smör i en stekpanna utan att den tar färg. Krossa enbären i en mortel. Rör ner enbär, madeira, fond och vatten i stekpannan. Låt koka upp och … Mer Viltsås
Att göra egen leverpastej kan man tro är krångligt men det här är ett väldigt snabbt och enkelt recept på en nerbar pastej som inte ska bakas i ugn utan bara stelna i kylskåp. Perfekt på smörgås, eller till julbordet. Ingredienser: Gör så här: Tina levern om den är fryst. Skär den i mindre bitar. … Mer Bredbar leverpastej
Till jul är det gott att krydda köttbullarna med lite julig kryddpeppar. Och med lite vispgrädde i smeten blir köttbullarna extra lyxiga till julbordet. Ingredienser: Gör så här: Blanda ströbröd och grädde i en bunke och låt svälla i 10 min. Lägg i färs och salt och rör väl. Vispa ett ägg och rör ner … Mer Julköttbullar med kryddpeppar
Kalops är en riktig favorit bland många – både liten och stor. Klassisk husmanskost som bara blir godare ju längre den får koka. Ingredienser: Gör så här: Putsa köttet och skär det i 3×3 cm stora bitar. Skala och skiva morötter i ca 3 cm stora bitar. Skala och skiva löken. Bryn köttet i smör … Mer Kalops
En lammstek sköter sig själv i ugnen, men med lite goda tillbehör och en sås du gör av skyn så får du en riktig festmåltid. Om du har bråttom så kan du hoppa över att låta steken ligga ett dygn i marinaden – men gnid ändå in steken ordentligt i marinaden innan du bryner den. … Mer Lammstek med chili och örter