Biff Rydberg

Biff Rydberg är en riktig klassiker i det svenska köket – en lyxig pyttipanna på oxfilé, som serveras med senap och äggula. Biff Rydberg har sitt ursprung på det legendariska Hotell Rydberg som låg vid Gustav Adolfs Torg i Stockholm. Där fanns en restaurang med bar och där hängde kulturpersonligheter som Evert Taube och Hjalmar … Mer Biff Rydberg

Köttbullar

Hemlagade köttbullar är en grundbult i det svenska köket. Serverat som klassisk husmanskost med kokt potatis, lingon och gräddsås, eller som barnens favorit med kokta makaroner och ketchup. Eller förstås till julbord, påskmat eller vilket smörgåsbord som helst. Och oslagbart som smörgåsmat på en picknick! Ingredienser: 400 g nötfärs (eller blandfärs) 4 msk ströbröd 1 … Mer Köttbullar

Persiljejärpar

Persiljejärpar gjorde min mormor till mig när jag var liten. Det är smaken av barndom. Hemligheten med att få dem så där goda som mormor gjorde dem är att inte snåla med persiljan. Och att krydda såsen ordentligt! Ingredienser: 500 g färs, exv kyckling eller blandfärs av kalv/fläsk 1 ägg 3 msk ströbröd eller rivet … Mer Persiljejärpar

Pasta bolognese

Pasta bolognese – spagetti med köttfärssås – är en av världens mest kända och omtyckta maträtter. En äkta bolognese är snarare en ragu, med stora köttbitar, än en sås. Men alla har nog en egen variant. Här är vår. Ingredienser: 500 g nötfärs 1 gul lök 1-2 vitlöksklyftor Olivolja Smör och olivolja att steka i … Mer Pasta bolognese

Kycklingsoppa

En riktigt god och närande kycklingsoppa bör man alltid ha hemma i frysen eller vara redo att koka ihop. Perfekt botemedel mot allt från hunger till förkylning och magont! Vi gör vår kycklingbuljong på ett kok av lök, morot, persilja, lagerblad och kryddor. Och kyckling förstås! I Spanien och Portugal är en canja en buljongsoppa … Mer Kycklingsoppa

Cozido à portuguesa

Cozido à portuguesa betyder ungefär ”kokt på portugisiskt vis” eller ”portugisisk gryta”. Någon gryta är det inte, men en traditionell portugisisk rätt med kokta rotfrukter, kött och korvar. Varje region – för att inte säga stad eller by – har sin egen variant på denna rätt, men huvuddragen är desamma i hela landet. Det här … Mer Cozido à portuguesa

Apple turnovers – amerikanska äppelpiroger

Riktigt klassiska amerikanska Apple turnovers är små ljuvliga äppelpajer i pirogform – gjorda på smördeg och fyllda med varm, kaneldoftande äppelfyllning. Servera med en skopa vaniljglass, lite vaniljsås, vispad grädde eller bara som de är – till fika eller som dessert. Gärna efter en god måltid i höstiga toner, som en köttsoppa eller en köttfärslimpa. … Mer Apple turnovers – amerikanska äppelpiroger