Middagsbordet

Ett julgodis att längta till är chokladdoppade apelsinskal. Genom att sylta apelsinskal och doppa dem i god smält choklad lagar du till en riktig klassiker. Ett julgodis som passar finfint framför brasan med lite portvin i glaset.

Här är råvarorna extra viktiga – använd ekologiska apelsiner och choklad av riktigt god kvalitet.

Ingredienser:

• 2 apelsiner
• 1 dl vatten till sockerlag
• 2 dl socker till sockerlag
• 100 g mörk blockchoklad att smälta

Gör så här:

Tvätta först apelsinerna noga och skala dem – antingen med kniv för att få bort så stora sjok som möjligt, eller med potatisskalare. Putsa sedan bort så mycket av det vita som möjligt, det smakar beskt. Skär till sist skalen i 3-5 mm breda remsor.

Lägg därefter remsorna av apelsinskal i en kastrull, slå på vatten så att det täcker och koka upp. Slå av vattnet och upprepa två gånger. Skölj dem i kallt vatten och låt dem slutligen rinna av på hushållspapper.

Koka sedan upp socker och vatten. Lägg lock på kastrullen när sockret lösts upp och låt koka i ett par minuter. Lägg i skalen och sjud i ca 30 min tills skalen är genomskinliga.

Ta upp de syltade skalstrimlorna och lägg dem att torka luftigt, till exempel på ett ugnsgaller med papper under.

Smält sedan chokladen i mikron eller i vattenbad. Doppa skalstrimlorna med hjälp av till exempel en pincett och lägg dem sedan på bakplåtspapper att torka. Chokladen stelnar fortare om du ställer dem någonstans svalt.

Voilà!

Tips!

Vill du testa anda varianter på julgodis med apelsin så har avi andra varianter att rekommendera. Man kan exempelvis rulla apelsinskalen i socker i stället för att doppa dem i choklad – läs mer här om kanderade apelsinskal.