Middagsbordet

Finns det någon saft som smakar mer sommar än flädersaft? Det skulle möjligen vara jordgubbssaft, men annars tror jag nog att fläder är i en klass för sig.

Ingredienser:

• Ca 20 stora fläderblomsklasar
• 2 citroner
• 1 1/2 l vatten
• 1 1/2 l strösocker
• 1 msk citronsyra

Gör så här:

Skölj blomklasarna ordentligt och plocka bort grova skaft.

Skölj därefter citronerna och skär upp dem i skivor.

Lägg sedan blomklasar och citronskivor om vartannat i en bunke.

Koka upp vattnet, rör ner sockret och rör om så att sockret löser sig. Blanda ner citronsyran. Häll sedan sockerlagen över flädern och citronerna.

Låt stå i rumstemperatur tills det svalnat och täck sedan bunken med ett lock eller med plastfolie. Ställ in i kylskåp och låt stå där och dra i 2-3 dygn.

Sila slutligen upp saften i en saftsil och häll upp den i väl rengjorda flaskor. Förslut och förvara kallt.

Späd med vatten till önskad styrka vid servering.

Tips!

Det är ju synd att slänga de goda citronerna som använts för att göra saften. Varför inte koka lite citron- och flädermarmelad på dem? Recept hittar du här.

Tips på annan saft att göra!

Saft går att göra på det mesta i bär och fruktväg. Vi har flera recept på middagsbordet.com. Testa gärna vår plommonsaft, krikonsaft eller rabarbersaft.