Inlagda päron är en väldigt god och trevlig efterrätt, och smaksatt med saffran passar det extra gott att ta fram höstens päronskörd till jul.
Ingredienser:
- 1 kg små fasta päron
- 1 liter vatten
- 6 dl socker
- 1 paket saffran
- 1 vaniljstång
- 2 stjärnanis
- 1 krm natriumbensoat
Gör så här:
Börja med att koka upp lagen – häll vatten, socker, saffran och stjärnanis i en gryta. Dela vaniljstången på längden och peta ut fröna med en kniv. Lägg ner både vaniljstången och gröna i grytan. Låt koka upp och ställ den sedan åt sidan.
Skala päronen. Man kan koka dem hela om de är små, annars får man dela dem mitt itu och ta bort kärnhuset med en liten sked. Jag föredrar nästan alltid att dela dem oavsett storlek.
Lägg päronen i lagen vartefter de är skalade och delade. Låt dem sedan sakta koka upp igen och sjud därefter under lock tills denne mjuka, ca 30 min.
Lägg över päronen i väl rengjorda, varma burkar.
Koka ihop lagen lite på stark värme och tillsätt natriumbensoat. Häll lagen över päronen och se till att burken fylls med lag hela vägen upp. Förslut genast med lock och förvara svalt.
Servera med lättvispad grädde eller glass.
Tips!
Har du fler päron och vill prova att lägga in med en annans smak? Här hittar du recept på klassiska ingefärspäron.