Rostad sötpotatis är ett väldigt gott tillbehör som kan serveras till mycket – kyckling, kött eller fisk. Här har vi kombinerat den med granatäpple och fetaost i en sallad. Ingredienser (2 port): Gör så här: Skala potatisen och skär den i klyftor. Häll lite olivolja i en ugnsform och lägg i sötpotatisen. Salta och ringla … Mer Rostad sötpotatis med fetaost och granatäpple
En bakad potatis kan vara en rätt som står på egna ben, med en massa fyllning och topping. Prova till exempel att servera med skagenröra, kärringröra (laxröra), kycklingröra med curry eller tonfiskröra. Men den är också ett väldigt fint tillbehör till kött, fisk eller fågel. Oavsett tillbehör så är det en riktig höjdare! Ingredienser (4 … Mer Bakad potatis
Chimichurri är en argentinsk marinad som kan användas just som en marinad för att ge smak åt kött, fisk eller grönsaker innan de grillas – eller som en sås man häller på efteråt. Här har vi gjort ett kryddsmör som fått sin smak av just chimichurri. Smöret kan likt klassisk chimichurri serveras till grillat kött, … Mer Chimichurrismör
Detta är en färgsprakande rätt som kan serveras som tillbehör till mycket – den passar särskilt bra till kyckling och olika rätter av grillat kött eller grillad fisk. Du kan lätt variera rätten beroende på säsong, tillgång till grönsaker eller vad du ska servera den till. Eller välj helt enkelt grönsaker du tycker om! Tricket … Mer Ugnsstekta grönsaker
Sötpotatis är ju hur gott som helst, och det här är ett roligt och gott sätt att tillaga dem på. Servera som tillbehör till en måltid, eller är dem som snacks, med eller utan dipp! Ingredienser (4 port): Gör så här: Skala sötpotatisen och skär den i millimetertunna skivor. Använd en mandolin om du har … Mer Sötpotatischips
Stuvad spenat är gott till både kött och fisk, och kan funka som både sås och grönsak i ett. Denna variant är gjord på portugisiskt vis, smaksatt med vitlök. Ingredienser: Gör så här: Tina spenaten. Krama ur vätskan. Skala och hacka vitlöken fint. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Lägg i vitlöken och låt den … Mer Stuvad spenat med vitlök
Detta är en enkel röra som man kan blanda ihop för att ha som topping till snittar. Den passar väldigt bra till vitlöksdoftande italienska köttbullar. Ingredienser: Gör så här: Riv parmesan. Häll upp crème fraîche i en skål. Rör ner parmesan och blanda med crème fraîchen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Om du … Mer Parmesancrème
Moutabal är en libanesisk aubergineröra som påminner om baba ganoush – men istället för att blanda auberginerna med lök och tomat rörs den ut med sesampastan tahina (samma sesampasta som används i hummus). Ingredienser: Gör så här: Börja med att baka dina auberginer i ugnen. Sätt ugnen på 210 grader och lägg auberginerna – hela … Mer Moutabal – libanesisk aubergineröra
Tonfiskröra passar bra som fyllning till allt från en bakad potatis till en sandwich. En sandwich med tonfiskröra är en utmärkt snabblunch eller utflyktsmat. Ingredienser: Gör så här: Öppna burkarna med tonfisk och häll av vattnet. Lägg den avrunna tonfisken i en skål. Hacka rödlök, salladslök, bladpersilja och den inlagda gurkan. Lägg hacket i burken … Mer Tonfiskröra
Päronmarmelad är perfekt till ostbrickan – men det är inte dumt på en bit rostat bröd heller. Ingredienser: Gör så här: Skala päronen och skär dem i småbitar. lägg bitarna i en rymlig kastrull. Pressa saften av en citron och häll i grytan. Sätt grytan på spisen och koka upp. Sänk sedan värmen och låt … Mer Päronmarmelad med ingefära och konjak
Detta är ett bra grundrecept på risotto, som blir bra varje gång och som kan varieras i det oändliga. Byt ut smak på fonden, typ av lök eller variera osten (lite riven västerbottensost är ett bra komplement till parmesan till exempel). Det går också fint att smaksätta med någon grönsak som t ex sparris, ärtor, … Mer Risotto
Detta är en variant på örtsmör som förstås lånat sin smaksättning från den klassiska bearnaisesåsen. Och detta smör passar lika bra till de rätter som bearnaisesåsen passar till – inte minst till en bit grillat nötkött. Ingredienser: 150 g smör 1 schalottenlök 1 msk rödvinsvinäger 1 kruka färsk dragon 1/2 kruka färsk persilja Salt Vitpeppar … Mer Bearnaisesmör
Vinbärsgelé är närmast oslagbart gott till olika rätter av vilt som till exempel en hjortfilé eller till en god söndagsstek med gräddsås. Ingredienser: 1 liter röda och/eller svarta vinbär 1 dl vatten ca 4 dl socker – det går åt 9 dl socker per liter saft från vinbären (eller syltsocker om du använder mogna bär) … Mer Vinbärsgelé
Pommes frites av sötpotatis är ett väldigt gott alternativ till rätter av kött och kyckling. Allra enklast är det förstås om du har en fritös, men det går att fritera i en rejäl traktörpanna med höga kanter också. Men då får man fritera en liten mängd åt gången. Ingredienser (4 port): 500 g sötpotatis (två … Mer Pommes frites av sötpotatis
Chimichurri är en argentinsk marinad som kan användas just som en marinad för att ge smak åt kött, fisk eller grönsaker innan de grillas – eller som en sås man häller på efteråt. Oavsett hur man använder den är den väldigt god! Ingredienser: 1 dl hackad slätbladig persilja 2-3 vitlöksklyftor 1 nypa oregano 1/2 röd … Mer Chimichurri