Italienska köttbullar

Små italienska köttbullar – med parmesan och vitlök i – blir fantastiskt gott oavsett om man äter dem som de är med pasta och en god tomatsallad, eller med pasta och tomatsås. De gör sig också väldigt bra som tilltugg till ett mingel, gärna med lite parmesancrème till.

Paparedelle med italienska köttbullar och tomatsås
Italienska köttbullar med fettuccini och tomatsås

Ingredienser:

Till köttbullar:

  • 400 g nötfärs eller kalvfärs
  • 1,5 dl riven parmesan
  • 3 msk ströbröd
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 ägg
  • 1 stor vitlöksklyfta

Till italiensk tomatsås:

  • En liten gul lök
  • En rejäl vitlöksklyfta
  • En skvätt olivolja
  • En burk passerade tomater eller körsbärstomater
  • 1 dl vitt vin
  • 2 tsk honung
  • 1/2 msk tomatpuré
  • En skvätt grönsaksfond
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Hackad basilika

Till parmesancrème:

  • 50 g parmesan
  • 1 dl crème fraîche
  • Salt
  • Svartpeppar

Gör så här:

Köttbullar

Lägg köttfärsen i en bunke. Riv parmesan och blanda ner i köttfärsen tillsammans med ströbröd och ägg. Salta och peppra och pressa ner vitlöken i blandningen. Blanda inte för mycket, då blir smeten seg.

Fukta händerna och rulla till små bollar som får vänta på en fuktad skärbräda.

Stek köttbullarna på medelhög värme i smör i en stekpanna.

Italienska köttbullar i stekpannan
Stekta italienska köttbullar med smak av parmesan och vitlök

Tomatsås

Hacka löken och krossa vitlöksklyftan. Stek försiktigt i olivolja i en vid panna med höga kanter eller i en kastrull.

Häll i tomater, vin, tomatpuré och grönsaksfond. Smaksätt med lite honung och låt puttra. Smaka av med salt, svartpeppar och basilika.

Det är gott att låta köttbullarna tillagas färdigt i tomatsåsen om man gör dem samtidigt.

Blanda gärna ner pasta i tomatsåsen och servera med rikligt med riven parmesan.

Det är gott att blanda ner pastan i tomatsåsen med köttbullarna
Italienska köttbullar med pasta och tomatsås och rikligt med parmesan
Fettuccini med italienska köttbullar i tomatsås

Parmesancrème

Riv parmesan och blanda ner i crème fraîche. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Toppa köttbullarna med parmesancrème och stick ner tandpetare för ett perfekt tilltugg till ett mingel, till exempel till advent!

Italienska köttbullar parmesancrème parmesan recept advent mingel snittar med köttbullar
Italienska köttbullar med parmesancrème passar bra som tilltugg till mingel

En reaktion på ”Italienska köttbullar

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s