Köttbullar

Hemlagade köttbullar är en grundbult i det svenska köket. Serverat som klassisk husmanskost med kokt potatis, lingon och gräddsås, eller som barnens favorit med kokta makaroner och ketchup. Eller förstås till julbord, påskmat eller vilket smörgåsbord som helst. Och oslagbart som smörgåsmat på en picknick!

Köttbullar med potatis och gräddsås

Ingredienser:

  • 400 g nötfärs (eller blandfärs)
  • 4 msk ströbröd
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • 1 ägg
  • 1 krm peppar
  • 2 msk finhackad eller riven gul lök
  • Smör att steka i
Hemlagade köttbullar med gräddsås recept
Stek dina köttbullar i rikligt med smör så rullar de runt lätt när du skakar på pannan

Gör så här:

Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt svälla i 10 min.

Lägg i färs och salt och rör väl. Vispa ett ägg och rör ner det, peppar och lök – men blanda inte för mycket för då blir färsen seg.

Fukta händerna och forma små köttbullar som du lägger på en skärbräda.

Låt fettet smälta och bli lite ljusbrunt i en rymlig stekpanna. Stek köttbullarna på medelhög värme tills de är klara inuti och lite brynta runt om. Tänk på att inte steka för många åt gången.

Gräddsås

Om du vill göra gräddsås till så lägger du bort köttbullarna och häller i vatten i pannan så du får en sky som kokar upp. Häll över den i en kastrull och tillsätt lite buljongtärning eller fond. Rör ut lite vetemjöl med vatten och häll i kastrullen – till 3 dl sky går det åt 2 msk mjöl och 1 dl vatten. Låt det puttra en stund och smaka sedan av med lite soja, peppar och någon deciliter grädde.

Köttbullar med potatis och gräddsås
Köttbullar och makaroner
Köttbullemacka med hemlagade köttbullar, rödbetssallad och vörtbröd

En reaktion på ”Köttbullar

Kommentera