Kycklinglasagne

Den här rätten passar utmärkt att förbereda innan gästerna kommer eller varför inte göra en ordentlig laddning och ha till matlåda? Det går bra att byta ut lasagneplattorna mot bönplattor. Även färska lasagneplattor går förstås utmärkt – anpassa bara tiden i ugnen i enlighet med anvisningarna på förpackningen så att de inte blir överkokta. Ingredienser: … Mer Kycklinglasagne

Pasta med svamp och tryffel

Detta är en lättlagad och delikat pastarätt med en krämig sås med svamp och tryffelolja. Man kan använda vilken svamp man vill, men gärna skogs- eller kastanjechampinjoner, eller en portabello som är en skogschampinjon som fått växa sig stor. Ingredienser (2 port): 160 g pasta 200 g svamp, gärna portabello eller kastanjechampinjoner Olivolja 1 vitlöksklyfta … Mer Pasta med svamp och tryffel

Antipasti

Antipasti – som på italienska bokstavligen betyder före måltiden – är just italienska små förrätter eller kanske snarare aptitretare. Det är den rätt som inleder en riktig italiensk måltiden, innan den egentliga förrätten. Antipasti kommer alltså före pastan/soppan/risotton (primo piatto – första rätten) och före köttet/fisken (secondo piatto – andra rätten) innan det hela avslutas … Mer Antipasti

Pasta vongole

Pasta vongole eller spagetti alle vongole är pasta (oftast spagetti) med vinkokta musslor – en klassisk italiensk rätt med smak av vitlök och chili. Det går att byta ut vongolemusslorna mot andra sorters musslor, och vill man variera sig kan man toppa med lite färska skalade räkor eller andra skaldjur. Till pasta vongole passar ett … Mer Pasta vongole

Scaloppine al limone – kalvschnitzel med citron

En av mina absoluta italienska favoriter är tunna utbankade kalvschnitzlar med citronsås. Det blir magiskt gott! I Italien får man tänka på att själv beställa tillbehör, allt från grönsaker till potatis passar bra till. Ett vitt vin med hög syra passar bra till, till exempel en Anselmo Mendes Alvarinho, eller ett lätt rött vin som … Mer Scaloppine al limone – kalvschnitzel med citron