Många minns klassikern Kassler Hawaii från 80-talet. Kassler varvade med konserverade ananasringar och inbäddat i vispad grädde blandad med chilisås. Den här pastasåsen plockar upp smakerna från den rätten – men den söta ananasen är utbytt mot söta salladsärtor. Ingredienser (2 port): Gör så här: Finputsa kasslern och skär den i små tärningar, knappt centimeterstora … Mer Pastasås med kassler
Denna rätt med italienska smaker – tomat, basilika, vitlök, oliver och parmesan – passar utmärkt att servera till ris, pasta eller ugnsstekt potatis. En fräsch grönsallad passar också bra till. Ingredienser (4 port): 750 g kyckling 3 vitlöksklyftor Olivolja och smör att steka i 2 1/2 dl crème fraîche 1 dl grädde 1 dl vatten … Mer Italiensk kycklinggratäng
”Alla cacciatora” betyder på jägarens vis på italienska, och ”cacciatore” betyder jägare. Båda namnen brukar användas för att benämna denna rätt, som vanligen göra på kyckling eller kanin. Det finns förstås många varianter av cacciatora, man kan byta ut salvian mot rosmarin, och man kan hälla i lite vita bönor på slutet när man rör … Mer Pollo alla cacciatora – italiensk kycklinggryta
Marinarasås är en italiensk tomatsås från Neapel – det sägs att sjömännens hustrur förberedde denna sås inför makarnas återkomst från seglatser till havs, men det finns andra historier också om denna sås uppkomst. Sant är i alla fall att den funnits sen åtminstone 1600-talet och att den består av tomat, lök och örter. Man kan … Mer Marinarasås – italiensk tomatsås
En god och snabblagad pastasås med lite lagom sting blir en fin lunch eller middag. Den färska chorizon vi använder i den här rätten kommer från Per i Viken men det går såklart bra att ta sin egen kryddiga favoritkorv. Pastasåsen gör sig väldigt bra med färsk pasta! Ingredienser: 300 gram färsk chorizo 1/2 burk … Mer Pasta med färsk chorizo i tomatsås
Den här pastan får sin goda smak av muskotnöten, så använd gärna hel muskot och riv ner om du har, hellre än färdigmalen. Konjak är den andra smaksättare men det går bra att ersätta med whiskey, madeira eller portvin – det blir också gott! Ingredienser (2 port): 2 kycklingfiléer 125 g champinjoner (eller portobellosvamp) 1 … Mer Pasta med sås på kyckling, champinjoner, konjak och muskot
En snabb, enkel men ljuvligt god pastasås med räkor, saffran, chili, vin och tomat. Passar både till vardag och fest! Räksåsen kan också serveras till ris eller pressad potatis, men då behöver den mer vätska (vin, grädde och/eller vatten) för att bli ordentligt såsig. Ingredienser (2 port): 500 g oskalade räkor 1 liten gul lök … Mer Räkpasta med saffran och tomat
En enkel pastasallad kan man snabbt svänga ihop med grönsaker man har hemma, ett säkert kort är att addera lite rester av grillad kyckling. Servera som den är eller med en god dressing, till exempel limesås eller Rhode island. Ingredienser: 150 g pasta 2 grillade kycklingbröstfiléer 70 g blandsallad En handfull cocktailtomater 1 bit gurka … Mer Pastasallad med grillad kyckling
När du fått rester av ugnsstekt lax så är detta en supergod och superenkel rätt att svänga ihop. Så köp gärna lite extra lax nästa gång, så att du är säker på att det blir över lite till pastan! Ingredienser (2 port): 200 g pasta (gärna penne eller rigatoni eller annan rörpasta som kan fånga … Mer Laxpasta med rödlök och basilika
En krämig sås som toppas med stekt lax och serveras till pasta är lika gott som det låter. Riktigt smidigt är det att göra denna lyxpasta på rester av ugnsstekt lax. Ingredienser (2 port): 200 g pasta (gärna penne eller rigatoni eller annan rörpasta som kan fånga upp såsen ordentligt) 200 gram laxfilé med skinn … Mer Krämig laxpasta med spenat och färskost
Tryffelsalami tillhör livets verkligt goda. Så varför inte kombinera med nykokt pasta och en enkel god sås på tomater, vitlök, scharlottenlök och vitt vin? Det här är verkligt snabblagad mat men den är magiskt god. Ingredienser (2 port): 1 schalottenlök 1 stor vitlöksklyfta 1 msk olivolja 2 dl vitt vin 8-10 cocktailtomater Salt Peppar 12 … Mer Snabb och enkel pasta med tryffelsalami
Pasta med räkor som kokat med vitlök, vitt vin och tomat är ju en klassiker. Man kan ha i mer tomater och koka den ännu längre om man vill ha en mustigare sås. Men vi gillar det precis så här, lite lättare och fräschare. Ingredienser: 400-500 g skalade räkor eller scampi 1 schalottenlök 2 vitlöksklyftor … Mer Pasta med räkor, tomat och vitt vin
I New York, nära Rockefeller Center, finns en underbar italiensk restaurang som heter Fresco by Scotto. Där kan man med lite tur få se en och annan äkta New York-kändis, men framför allt är det ett ställe att gå till för maten, drinkarna och atmosfären. De har mycket givmilt delat med sig av flera av … Mer Ragù bolognese på kalv och kyckling
När du har ont om tid men vill servera en god och enkel måltid är ju pasta oslagbart. Man kan snabbt slänga ihop en pastasås på det man har hemma. En sak vi ser till att alltid ha hemma är kycklingbitar. Vi fryser in lagom stora bitar av stekt eller grillad kyckling, och sen kan … Mer Snabb pasta med kyckling
När man har börjat tröttna på julmaten kan en riktigt god pasta vara oerhört välkommen. En klassiker för att ta hand om den överblivna julskinkan är därför just pasta med skinka i olika varianter. Vi brukar smaksätta vår med senap och gärna blanda i någon av julens (få) grönsaker. Andra smarta sätt att ta hand … Mer Pasta med julskinka