Knäck

Knäck är ett riktigt klassiskt julgodis som går ganska lätt att göra, men håll koll på temperaturen för att få rätt seghet.

Och glöm inte att köpa många knäckformar!

Recept koka knäck julgodis
Knäck är ett riktigt klassiskt julgodis

Ingredienser:

  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl ljus sirap
  • 1 dl sötmandel

Du behöver också knäckformar och en digital termometer.

Recept koka knäck julgodis
Ladda upp med knäckformar när det är dags att koka knäck

Gör så här:

Blanda socker, grädde och sirap i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp och rör om ordentligt.

Sänk värmen allteftersom det börjar koka. Låt det småputtra 20-45 min beroende på kastrull och värme tills smeten blivit seg och gyllenbrun.

Använd en termometer för att se när knäcken är klar – vid 122 grader är den ganska mjuk, vid 130 grader är den hård.

Hacka mandeln och ställ ut knäckformarna under tiden som knäcken kokat. Blanda i den hackade mandeln när knäcken uppnått tätt temperatur och fördela ut i formarna.

Låt knäcken svalna och förvara sedan i burkar med smörpapper mellan lagren så de inte kladdar ihop.

Recept koka knäck julgodis
Förvara knäck i burk med smörpapper mellan lagren för att undvika kladd som fastnar

Kommentera