Middagsbordet

Knäck är ett riktigt klassiskt julgodis som går ganska lätt att göra, men håll koll på temperaturen för att få rätt seghet.

Och glöm inte att köpa många knäckformar!

Ingredienser:

• 2 dl strösocker
• 2 dl vispgrädde
• 2 dl ljus sirap
• 1 dl sötmandel

Du behöver också knäckformar och en digital termometer.

Gör så här:

Blanda socker, grädde och sirap i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp och rör om ordentligt.

Sänk värmen allteftersom det börjar koka. Låt det småputtra 20-45 min beroende på kastrull och värme tills smeten blivit seg och gyllenbrun.

Använd en termometer för att se när knäcken är klar – vid 122 grader är den ganska mjuk, vid 130 grader är den hård.

Hacka mandeln och ställ ut knäckformarna under tiden som knäcken kokat. Blanda i den hackade mandeln när knäcken uppnått tätt temperatur och fördela ut i formarna.

Låt knäcken svalna och förvara sedan i burkar med smörpapper mellan lagren så de inte kladdar ihop.