Knäck är ett riktigt klassiskt julgodis som går ganska lätt att göra, men håll koll på temperaturen för att få rätt seghet.
Och glöm inte att köpa många knäckformar!
Ingredienser:
- 2 dl strösocker
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl ljus sirap
- 1 dl sötmandel
Du behöver också knäckformar och en digital termometer.
Gör så här:
Blanda socker, grädde och sirap i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp och rör om ordentligt.
Sänk värmen allteftersom det börjar koka. Låt det småputtra 20-45 min beroende på kastrull och värme tills smeten blivit seg och gyllenbrun.
Använd en termometer för att se när knäcken är klar – vid 122 grader är den ganska mjuk, vid 130 grader är den hård.
Hacka mandeln och ställ ut knäckformarna under tiden som knäcken kokat. Blanda i den hackade mandeln när knäcken uppnått tätt temperatur och fördela ut i formarna.
Låt knäcken svalna och förvara sedan i burkar med smörpapper mellan lagren så de inte kladdar ihop.
En reaktion på ”Knäck”