Middagsbordet

I många år köpte vi färdig hamburgerdressing. Sen insåg vi hur lätt det är att göra egen – och hur mycket godare och fräschare det är.

Ingredienserna har du säkert ändå alltid hemma, och om du bestämmer dig för att göra din egen dressing så kommer du garanterat att se till att du har det framöver.

Förutom dressingen så är det viktigt att ha koll på brödet. Köp ett riktigt gott bröd som du verkligen tycker om, flera bättre bagerier säljer sina egna hamburgerbröd som man lätt kan frysa in. Eller baka ditt eget, det är förvånansvärt enkelt och recept hittar du här.

Satsa förstås också på bra kvalitet på både nötfärsen (gärna högrev) och grönsaker. Fina, färska tomater ger ett riktigt lyft.

Ingredienser (2 portioner):

• 300 g nötfärs (gärna högrev)
• Salt och peppar
• 2 hamburgerbröd
• 2 skivor cheddarost
• 1 tomat
• 1 lök
• 2 champinjoner
• 2 salladsblad
• Ketchup
• Pommes frites

Hamburgerdressing

• 1/2 dl crème fraîche
• 1/2 dl majonnäs
• 1/2 dl chilisås
• 1/4 dl inlagd gurka (eller bostongurka)
• Några droppar tabasco
• Salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:

Forma nötfärsen till två runda bollar som du plattar ut till burgare. Salta och peppra.

Skiva tomaten, champinjonerna och löken. Stek svamp och lök i smör och olivolja i en stekpanna. Salta och peppra försiktigt.

Sen är det dags att röra ihop hamburgerdressingen. Hacka den inlagda gurkan i små bitar. Rör ner crème fraîche, majonnäs, chili och gurka i en liten skål. Salta och peppra och smaka av med några droppar tabasco.

Stek eller grilla hamburgarna till önskad tillagning. Stek eller grilla hamburgerbröden lätt. Servera hamburgarna med sallad, tomat, stekt lök och svamp, ketchup och hamburgerdressing, och pommes frites.

En cola, en öl eller ett glas Zinfandel är inte fel till.