Middagsbordet

Krikonkaka med en twist av rom är saftigt och gott till dessert eller fika. Krikon är en underart till plommon kallas även för fattigmansplommon. De är mindre i storlek men smakar mer intensivt än plommon.

Krikonen passar perfekt i denna kryddiga mjuka kaka spetsad med mörk rom. Men har du inte krikon hemma kan du byta ut dem mot vanliga plommon i receptet. Det går utmärkt och blir också väldigt gott.

Ingredienser:

• 250 g krikon
• 1/2 dl muscovadosocker
• 100 g smör
• 3 dl socker
• 2 ägg
• 4 dl vetemjöl
• 3 tsk bakpulver
• 1 tsk ingefära
• 2 tsk kanel
• 1/2 dl mörk rom

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 175 grader.

Skölj och dela krikonen itu. Ta bort kärnorna. Lägg krikonhalvorna i en skål tillsammans med muscovadosocker. Rör om ordentligt så att sockret löses upp.

Smörj och bröa en kakform på ca 1 1/2 liter.

Rör smör och socker poröst i en stor bunke. Rör ner ett ägg i taget.

Blanda därpå mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten tillsammans med ingefära och kanel.

Rör slutligen ner krikonen och mörk rom i smeten. Häll den färdiga smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 50-60 minuter.

Låt kakan svalna innan den stjälps upp och serveras.

Tips!

Har du ett krikonträd kanske du är intresserad av fler recept som innehåller krikon? Läs mer här eller testa en klassisk krikonmarmelad, krikonsaft eller lite krikonsylt. Annars är det lätt att bara byta ut plommonen mot krikon i något av alla plommonrecept som finns här.