En toast Skagen är troligen av landets vanligaste förrätter. Tore Wretmans skapelse håller verkligen måttet fortfarande, troligen för att den både är enkel att göra och otroligt god. Räkor och majonnäs på en skiva rostat vitt bröd, enligt originalet.
Vill man ha en något smalare variant, med mindre majonnäs, så kan man blanda ut med gräddfil (se alternativt recept längre ner).
Förutom kallt vatten är en ljus lager, champagne eller ett vitt vin med viss fruktighet utmärkt att dricka till.
Ingredienser (2 portioner):
- 175 g skalade räkor (ca 400-500 g oskalade)
- 2 msk majonnäs
- 1 msk finhackad dill
- 2 skivor vitt bröd, t ex surdegsbröd eller formbröd
- Lite salt och vitpeppar
- Citron
- Löjrom eller sikrom till garnering (kan uteslutas)
- 2 salladsblad och dillkvistar till garnering (kan uteslutas)
Gör så här:
Skala räkorna och krama gärna ur lite vätska. Spara några till garnering och hacka sedan resten grovt.
Finhacka dill.
Blanda räkor med majonnäs och dill. Smaka av med salt och vitpeppar, tänk bara på att räkorna redan bidragit med sälta.
Rosta eller smörstek brödet. Lägg upp skagenröran på salladsblad på brödet och garnera med rom, citron och en dillkvist.
Tips!
För en smalvariant, blanda räkorna med 1 msk gräddfil eller mini-crème fraîche, 1 msk majonnäs och 1 msk hackad dill. Man kan också hacka ner 1 msk rödlök. Salta och peppra som ovan.
4 reaktioner på ”Toast Skagen”