Tonfiskröra

Tonfiskröra passar bra som fyllning till allt från en bakad potatis till en sandwich. En sandwich med tonfiskröra är en utmärkt snabblunch eller utflyktsmat. Ingredienser: Gör så här: Öppna burkarna med tonfisk och häll av vattnet. Lägg den avrunna tonfisken i en skål. Hacka rödlök, salladslök, bladpersilja och den inlagda gurkan. Lägg hacket i burken … Mer Tonfiskröra

Smörgås med ägg och ansjovis

Ägg och ansjovis på smörgås en en riktig svensk klassiker, som närmast får kvala in som husmanskost. Mackan funkar både som en stadig frukost och till lunch eller mellanmål. Den svenske deckarkungen Stieg Trenter lät ofta sina karaktärer Harry Friberg och Vesper Johnson äta ägg- och ansjovis-smörgåsar i sina böcker, gärna på någon anrik Stockholmskrog. … Mer Smörgås med ägg och ansjovis

Smörrebröd

Smörgåsar har ju anrika traditioner här i Norden – alla har ju hört talas om det svenska smörgåsbordet och minst lika känt är väl de danska smørrebrøden. Ett klassiskt smörrebröd är en öppen smörgås, alltså en skiva bröd med – rejält – med pålägg på. Inget ”lock”. Vanligtvis är det en skiva mörkt rågbröd i … Mer Smörrebröd

Grilled steak sandwich

En rejäl matig macka ska förstås innehålla kött. Helst grillat kött. Allra godast är det med nygrillat kött men det går att fuska och använda gårdagens grillrester. Ingredienser (2 rejäla mackor): 2 ciabattabröd 1/2 paket Philadelphiaost 20 g ruccola 1 avokado 1/2 rödlök 1 stor tomat Lite färsk koriander 150-200 g entrecôte Gör så här: … Mer Grilled steak sandwich

Ägg Benedict

Ägg Benedict är en klassiskt äggrätt som ofta serveras till frukost eller brunch. Varianterna är många – Ägg Royale med lax, Ägg Florentine med spenat och Ägg Blanchard med béchamelsås är några. En äkta Ägg Benedict ska dock bestå av en rostad och smörad engelsk muffin med krispigt bacon eller en rejäl skiva skinka och … Mer Ägg Benedict

Bookmaker toast

Bookmaker toast har förstås en historia som inbegriper bookies och hästkapplöpningar. Det lär ha varit i Irland som vadhållningsagenterna skapade denna sandwich med stekt kött eftersom de kunde inte lämna båsen men behövde något matigt för att stå sig. Ingredienser: 2 skivor ryggbiff eller entrecôte 2 skivor surdegsbröd 1 dl crème fraîche 2 msk dijonsenap … Mer Bookmaker toast

Hummerskagen

En klassisk skagen innehåller som bekant räkor – men det går fint att ersätta med andra skaldjur. Öjebytoast är en variant med kräftstjärtar. Här har vi istället hummer i röran. Lite pepparrot sätter god smak om man tycker om det, men det går lika bra utan. Ingredienser: 1 hummer 2 msk majonnäs 1 tsk riven … Mer Hummerskagen

Varma mackor

Varma mackor kan varieras på många olika sätt, men det är en väldigt god och bra sak att börja göra när man är nybörjare på det här med att laga mat. Eller när man bara inte har tid eller ork för mer avancerad matlagning. Här kommer ett recept på en klassisk varm macka – vill … Mer Varma mackor

Bifana

Bifana är en portugisisk smörgås med stekt fläskkött i, som man kan få som snabbmat på så gott som varje mindre krog, bar eller sylta. Ibland serveras de rykande varma ur ett hål i väggen på en marknad, ibland på fina linnedukar på en bättre restaurang. Fantastiskt goda är de hur som helst. Ingredienser (2 … Mer Bifana