Den här soppan har med sig alla underbara smaker från en chicken parmigiana eller en piccata milanese – alltså en parmesanpanerad kyckling med pasta och tomatsås. Soppan är enkel och snabblagad, men hur god som helst. Passar både till vardag och fest! Ingredienser (2 port): 1 burk krossade tomater 1-2 kycklingfiléer 1 liten gul lök … Mer Italiensk tomatsoppa med kyckling och basilika
Potatis- och purjolökssoppa är en riktig klassiker och den är hur god som helst. Man kan servera den passerad eller med bitar, och man kan servera den varm eller kall. Olika varianter av denna soppa finns i olika länder, den mest kända är kanske den franska vichyssoisen som ofta serveras kall. Ingredienser: 6 medelstora potatisar … Mer Potatis- och purjolökssoppa
Detta är en soppa som går fort att göra och som doftar ljuvligt att franska kryddor. En sats räcker till 4 portioner. Även om soppan är matig är det gott att servera en bit bröd till. Ingredienser: 400 g torsk 1 fänkål 1 gul lök 2 vitlökar 500 g fast potatis 3 msk tomatpuré 1 … Mer Fransk fisksoppa
En enkel soppa passar ofta perfekt till middag en vardag eller kanske till lunch på helgen. Den här soppan är både god, enkel och mättande – och den tar bara en halvtimme att göra! Servera gärna med en bit bröd. Ingredienser: 6-7 mellanstora potatisar 10 cm purjolök En bukett broccoli 2,5 dl matlagningsgrädde 1,5 dl … Mer Broccolisoppa
En god soppa är aldrig fel – här är en variant som är snabb och lätt att blanda till. Ingredienser: 200 g skalade räkor 2 msk smör 3 stora morötter 2 msk vetemjöl 1 l vatten 2 fiskbuljongtärningar 400 g räk/kräftost 2 dl crème fraîche Dill Svartpeppar Cayennepeppar Gör så här: Riv morötterna grovt. Fräs … Mer Krämig räksoppa
En riktigt god och närande kycklingsoppa bör man alltid ha hemma i frysen eller vara redo att koka ihop. Perfekt botemedel mot allt från hunger till förkylning och magont! Vi gör vår kycklingbuljong på ett kok av lök, morot, persilja, lagerblad och kryddor. Och kyckling förstås! I Spanien och Portugal är en canja en buljongsoppa … Mer Kycklingsoppa
Framåt hösten är det gott med värnade soppor, och det är skördetid för pumpar. Perfekt läge för att göra pumpasoppa! Du kan använda en butternut, en hokkaido eller en vanlig halloweenpumpa. Vill du toppa med krutonger, räkor eller lite stekt prosciutto så passar det bra till. Ingredienser (2 port): 500 g pumpa (skalad och urkärnad) … Mer Pumpasoppa
Soupe à l’ognion – eller la gratinée – som den också kallas på franska, är en fantastisk soppa att äta på vinterhalvåret när det blivit lite kyligt. Värmande, närande, mättande. Halva hemligheten är osten, den måste vara smakrik. Gruyère är aldrig fel. Den andra halva hemligheten är att låta löken brynas lite, det ger ännu … Mer Fransk löksoppa
En klassisk köttsoppa med rotfrukter smakar extra gott om hösten, gärna med en knäckemacka med lagrad ost till. Vill man fuska lite kan man börja med att koka köttet i vatten med lite fond eller buljongtärning, salt och lagerblad. Ingredienser (6 portioner): 800 g nötkött, gärna högrev 2 liter vatten 2 tsk salt 6 vitpepparkorn … Mer Köttsoppa
Om man har mycket nypon – och tid och tålamod – så kan det vara roligt att göra egen nyponsoppa. Det är lite lyxigt att servera mat som man verkligen har gjort från grunden, istället för att köpa hem ett paket från butiken. Nyponsoppan gör man i två steg, först gör man ett nyponmos som … Mer Nyponsoppa
Soppor är något av en favorit så här på höstkanten och tjusningen med soppor är att det går att variera i oändlighet beroende på vad man har i skafferiet. Det ligger mycket i uttrycket ”koka soppa på en spik”. Receptet kan liksom alltid byggas på. Den här laxsoppan är mild, men ändå med sting. Den … Mer Soppa med lax, rotfrukter och kokosmjölk