Broccolisoppa

En enkel soppa passar ofta perfekt till middag en vardag eller kanske till lunch på helgen.

Den här soppan är både god, enkel och mättande – och den tar bara en halvtimme att göra!

Servera gärna med en bit bröd.

Broccolisoppa recept
Krämig broccolisoppa

Ingredienser:

  • 6-7 mellanstora potatisar
  • 10 cm purjolök
  • En bukett broccoli
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 1,5 dl crème fraîche
  • 1 liter vatten
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
Broccolisoppa recept
Broccoli, potatis och purjolök

Gör så här:

Skala och skiva potatisen. Skölj och strimla purjolöken. Dela broccolin i små buketter.

Fräs potatis och lök i några minuter i olja i en rymlig kastrull. Slå på vatten och smula i buljongen och låt koka i ca 15 min eller tills potatisen börjar mjukna och lägg i broccolin och låt koka med några minuter till så den blir mjuk.

Dra bort kastrullen från plattan. Använd stavmixern och mixa soppan så slät du vill ha den. Häll i matlagningsgrädde och crème fraîche och låt allt bli varmt under omrörning. Smaka av med peppar och ev lite salt.

Broccolisoppa recept
Broccolisoppa med nybakat bröd

Kommentera