Köttsoppa

En klassisk köttsoppa med rotfrukter smakar extra gott om hösten, gärna med en knäckemacka med lagrad ost till.

Vill man fuska lite kan man börja med att koka köttet i vatten med lite fond eller buljongtärning, salt och lagerblad.

Köttsoppa rotfrukter recept
Klassisk köttsoppa med rotfrukter

Ingredienser (6 portioner):

  • 800 g nötkött, gärna högrev
  • 2 liter vatten
  • 2 tsk salt
  • 6 vitpepparkorn
  • 2 lagerblad
  • 1 gul lök
  • 2 morötter
  • 1 bit rotselleri
  • 1 palsternacka
  • 1 purjolök
  • 4 potatisar
Köttsoppa rotfrukter
Rotfrukter till köttsoppa – rotselleri, palsternacka, morot och potatis.

Gör så här:

Koka upp vattnet tillsammans med salt, lagerblad och pepparkorn.

Skala löken och en morot och lägg ner i det kokande vattnet. Skölj köttet, dela det eventuellt på hälften och lägg ner det i kastrullen. Vattnet ska täcka köttet. Koka sakta under locka tills köttet är mört, ca 1 – 1 1/2 timme. Skumma vid behov av under tiden det kokar.

Skala och skär resten av rotfrukterna i små tärningar. Snitta, skölj och skiva purjolöken.

Klassisk köttsoppa rotfrukter
Koka köttsoppan tills köttet är mört, tärna rotfrukter och kött

Ta upp köttet, moroten och löken. Sila buljongen och häll tillbaka i kastrullen. Lägg i rotfrukter och koka 5 minuter. Lägg sedan i purjolöken och koka ytterligare 10 minuter, tills rotfrukterna är mjuka.

Skär under tiden köttet, och ev moroten som kokat med från början, i tärningar. Häll det i soppan och häll vid behov i mera vatten. Smaka av med salt och peppar, och om det behövs lite fond eller smulad buljongtärning.

Klassisk köttsoppa med morot, rotselleri, palsternacka, potatis och purjolök
Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s