Detta är en soppa som går fort att göra och som doftar ljuvligt att franska kryddor.
En sats räcker till 4 portioner. Även om soppan är matig är det gott att servera en bit bröd till.
Ingredienser:
- 400 g torsk
- 1 fänkål
- 1 gul lök
- 2 vitlökar
- 500 g fast potatis
- 3 msk tomatpuré
- 1 tsk timjan
- 1 liter fiskbuljong (fond eller tärning + vatten)
- 1 brk hela tomater
- 1 -11/2 dl crème fraîche
- Olja
Gör så här:
Tina fisken om du använder fryst torsk – det är lättare att skära den i kuber när den är nästan tinad.
Skala potatisen i centimeterstora bitar. Hacka lök och vitlök fint. Skär fänkålen tunt.
Ta en stor gryta och hetta upp oljan. När det är varmt lägger du i tomatpurén och fräser upp den (om man har tomatpuré på tub får man på detta sätt bort ev smak av metall).
Sänk värmen. Lägg sedan i potatis, lök, vitlök och fänkål och fräs några minuter utan att det får färg.
Slå på fiskbuljongen. Låt allt koka ca 10 min så potatisen nästan är klar.
Lägg i fisken och låt den sjuda med tills den är klar, alltså när den är vit rakt igenom. Det tar bara några minuter.
Klicka i crème fraîche och rör runt och låt den blir varm.
Servera gärna med en klick crème fraîche och lite dill.
