Fransk fisksoppa

Detta är en soppa som går fort att göra och som doftar ljuvligt att franska kryddor.

En sats räcker till 4 portioner. Även om soppan är matig är det gott att servera en bit bröd till.

Ingredienser:

  • 400 g torsk
  • 1 fänkål
  • 1 gul lök
  • 2 vitlökar
  • 500 g fast potatis
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 tsk timjan
  • 1 liter fiskbuljong (fond eller tärning + vatten)
  • 1 brk hela tomater
  • 1 -11/2 dl crème fraîche
  • Olja

Gör så här:

Tina fisken om du använder fryst torsk – det är lättare att skära den i kuber när den är nästan tinad.

Skala potatisen i centimeterstora bitar. Hacka lök och vitlök fint. Skär fänkålen tunt.

Ta en stor gryta och hetta upp oljan. När det är varmt lägger du i tomatpurén och fräser upp den (om man har tomatpuré på tub får man på detta sätt bort ev smak av metall).

Sänk värmen. Lägg sedan i potatis, lök, vitlök och fänkål och fräs några minuter utan att det får färg.

Slå på fiskbuljongen. Låt allt koka ca 10 min så potatisen nästan är klar.

Lägg i fisken och låt den sjuda med tills den är klar, alltså när den är vit rakt igenom. Det tar bara några minuter.

Klicka i crème fraîche och rör runt och låt den blir varm.

Servera gärna med en klick crème fraîche och lite dill.


Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s