Middagsbordet

Smörgåstårta är lyxigt och gott, och går att variera i det oändliga. Här gör vi en smörgåstårta med tonfiskröra och räkor – en väldigt god kombination.

Detta recept ger en smörgåstårta med 4 portioner (eller 2 riktigt stora portioner om det ska serveras som huvudmål). Om du vill ha en större tårta är det bara att dubblera receptet så får du en klassisk smörgåstårta med 8 bitar.

Ingredienser:

• 3 skivor landgångsbröd eller 9 skivor formfranska

Tonfiskröra

• 100 g Philadelphiaost
• 100 g konserverad tonfisk
• 1 msk pressad citronsaft
• Vitpeppar

Räkröra

• 200 g skalade räkor
• 1/2 dl majonnäs
• 1/2 dl crème fraîche
• Salt
• Vitpeppar

Garnering

• 50 g Philadelphiaost
• 1 dl crème fraîche 
• 1 dl majonnäs 
• 50 g handskalade räkor 
• 1 gurka 
• 1 ägg
• 1 rödlök
• Rädisor
• Bladpersilja

Gör så här:

Börja med att göra de båda fyllningarna.

Ta fram en hög bunke som du kan mixa i. Lägg tonfisk och färskost i bunken. Pressa saften från en citron och häll 1 msk saft i samma bunke. Mixa tills du fått en slät kräm. Rör ner nymalen vitpeppar.

Hacka räkorna grovt. Lägg dem i en stor bunke tillsammans med majonnäs och crème fraîche. Salta och peppra. Blanda väl.

Ta fram ett serveringsfat eller en bricka av lagom storlek och lägg på bakplåtspapper. Skär bort kanterna på bröden och lägg en botten bestående av 1 landgångsbröd eller 3 skivor formfranska. Bred på tonfiskröran på brödbotten.

Lägg på ytterligare ett lager bröd – dela gärna bröden på så sätt att du kan lägga ut dem utan att skarvarna hamnar på samma sätt som det undre lagret. Bred därefter på räkröran. Lägg till sist ut det sista lagret bröd.

Plasta gärna in och ställ i kylskåp några timmar eller över natten – smörgåstårtan blir godast om den får stå till sig. En stund innan det är dags att servera får du ta fram tårtan för att dekorera den.

Förbered dekoreringen genom att ordna allt du ska använda som garnityr. Koka ägget och låt det svalna. Skala det och skär det i klyftor. Skala också räkorna. Skölj gurkan och skär av ändarna, hyvla sedan tunna långa skivor längs med gurkan. Skölj och skiva rädisorna tunt. Dela en eller ett par rädisor på mitten i ett hackmönster så de båda halvorna ser ut som blommor. Hacka rödlöken fint. Skölj och skär av blad från bladpersiljan.

Blanda sedan samman färskost, crème fraîche och majonnäs. Bred ut ett lager av krämen runt hela tårtan, även kanterna.

Börja med att linda gurkskivorna runt om kanterna, de får gärna ligga lite omlott. Strö sedan ut ett lager rödlök över hela ovansidan av smörgåstårtan. Garnera sedan med räkor, lite mer gurka, rädisor, ägg och bladpersilja.