Detta är en god variant på en vanlig laxtoast – lyxig men enkel att göra. Passar perfekt som förrätt.
Ingredienser (4 port):
- 4 skivor surdegsbröd
- Smör att steka i
- 200 g Philadelphiaost
- 1/2 dl crème fraîche
- 200 g rökt lax
- 1 citron
- Vitpeppar
- 1 grön sparris
Gör så här:
Lägg undan två laxskivor. Pressa saften ur en halv citron. Häll färskost, crème fraîche, resten av laxen och citronsaften i en hög bunke.
Mixa med en stavmixer till en slät puré. Smaka av med lite nymalen vitpeppar.
Skär kanterna av surdegsskivorna och stek dem försiktigt gyllene i smör i en stekpanna (det går bra att rosta dem istället och hoppa över smöret helt om man vill).
Lägg upp bröden på tallrikar och bred på ordentligt med laxkräm. Skär de båda laxskivorna i hälften. Skär till några citronklyftor och toppa toasten med lax och citron. Ansa sparrisen och skär den på längden i fyra delar. Lägg dessa ovanpå laxen.
