Västerbottenostpaj

En riktig västerbottenpaj är ett klassiskt tillbehör till många rätter, inte minst till kräftor förstås. Men en enkel grönsallad eller lite smörfrästa kantareller passar också bra till, eller varför inte servera små bitar med crème fraîche eller gräddfil och en klick sik- eller löjrom.

Ingredienser:

  • 3 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 125 g smör
  • 3 msk kallt vatten
  • 3 ägg
  • 3 dl mjölk
  • Ca 4 dl riven västerbottenost
  • Salt och peppar, ca 1 krm vardera

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Börja med att göra pajdegen. Blanda mjöl och salt i en skål, lägg i bitar av kylskåpskallt smör. Knåda in smöret i mjölet med fingrarna tills det blivit en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform så att den täcker både botten och kanter. Ställ gärna in i kylen en stund.

Blanda under tiden ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en annan skål.

Lägg ut den rivna osten i pajskalet och häll på äggsmeten. Grädda i nedre delen av ugnen tills pajen fått en fin gyllene färg, det tar ca 40 minuter.

Västerbottenpaj på västerbottenost
Nygräddad Västerbottenostpaj
Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s