Chili con carne – med spiskummin

Chili con carne är en mustig och härligt klassisk gryta på köttfärs, bönor, lök, chili och tomat. I vårt recept ger spiskummin en extra touch och en kanelstång gör grytan ännu lite mustigare.

Det här är ett verkligt enkelt recept för en god chili con carne som efter lite hackande nästan sköter sig själv. Tillbehören kan dessutom kombineras på många sätt. Vitt bröd, nachos, ris och sallad är några bra exempel. Eller varför inte guacamole eller lite gräddfil?

Vatten eller öl, gärna en traditionell lager, är allra bäst att dricka till denna chiligryta. Gör du inte chilin alltför het går det även utmärkt bra med rött vin.

Chili con carne med spiskummin, köttfärs och bönor — En rykande het chili con carne blir en fantastiskt god middag. Kombinera gärna med ris eller bröd.

Ingredienser:

800 g köttfärs
1-2 gula lökar
3-4 vitlöksklyftor
1-2 chilifrukter (t ex spansk röd peppar)
3/4 msk hel kummin
1 kanelstång
1 burk stora vita bönor
1 burk kidneybönor
100 g tomatpuré
2 burkar/förpackningar krossade tomater
Olivolja
Salt och peppar
Ev lite socker

Gör så här:

Hacka lök, vitlök och chili. Hetta upp oljan i en stor kastrull. Oljan ska täcka hela botten i kastrullen. Lägg i spiskummin, lök, vitlök, chili och kanelstång. Fräs blandningen mjukt utan att det tar färg. Lägg i köttfärsen och fräs till den får fin färg.

Skölj av bönorna i kallt vatten i en sil och lägg dem sedan i kastrullen. Lägg även i krossade tomater och tomatpurén. Salta och peppra efter smak. Det brukar behövas någon matsked salt och rejäla tag med pepparkvarnen.

Rör ihop din chili con carne och låt sedan sjuda på låg värme ca 40 minuter. Om du vill kan du pröva att hälla i lite socker mot slutet. Smaka slutligen av med salt och peppar.

Servera med exempelvis bröd och/eller ris. Receptet går utmärkt att dubbla. Att minska är onödigt. Det blir väldigt goda rester!

Många har sin egen variant på chili con carne som ärvts från tidigare generationer, eller utvecklats från någon kokbok. Vårt började som en nedskriven ingrediensförteckning ur en kompis minne. Vi har lagt till något, dragit ifrån lite och fått mer ordning på mängderna i receptet. Hoppas det ska smaka.