Marmelad gjord på rabarber blir härligt syrlig mitt i allt det söta. Den passar bra både till ostbrickan och frukostmackan. Ett grundrecept på rabarbermarmelad består av rabarber och socker och möjligen lite citronsaft, men det går förstås att variera med allt från ingefära till jordgubbar. I detta recept smaksätter vi med en kanelstång och en … Mer Rabarbermarmelad
Dessa franska ostpuffar är underbara som snacks till drinkar, öl eller vin, men de är också goda som tilltugg på en kräftskiva om de fylls med en stark ost som västerbottensost. Man kan också skära ett litet snitt i dem och fylla dem med en god kräm eller med lite crème fraîche och löjrom – … Mer Gougères
Västerbottenostpaj är ju makalöst gott, och ett måste på varje kräftskiva värd namnet. Men ibland vill man bara göra paj till några få personer, då passar det här receptet utmärkt. Det är anpassat för två pajformar à 12 cm i diameter eller till en pajform à 20 cm. Vill man göra en stor paj finns … Mer Liten västerbottenpaj
Ska du ställa till med en riktig kräftskiva finns det några saker du absolut måste tänka på. Här samlar vi våra bästa tips! Kräftorna. Nyfångade och nykokta är förstås godast. Även om du inte kan – eller orkar – fånga dem själv så finns det ofta möjlighet att köpa direkt av licensierad fiskare eller i … Mer Kräftskiva
Denna fräscha och lite syrliga sås passar utmärkt till grillad kyckling, sallader, lax och skaldjur. Lätt att svänga ihop och klar på ett kick! Ingredienser: 2 dl crème fraiche 2 dl gräddfil 2 dl majonnäs 2 tsk honung 2 lime Salt och peppar Gör så här: Blanda crème fraiche, gräddfil, majonnäs och honung i en … Mer Limesås
Ingen augusti utan kräftskiva! Våra kräftor köper vi från en fiskare på Vinön i Hjälmaren. Hur kokar man då kräftor? Få saker är så enkelt? Receptet för att koka kräftor som vi använder är helt utan spår av krångel. Bara kräftor, vatten, salt och dill. Det går att komplicera saken med öl och socker men … Mer Koka kräftor
En riktig västerbottenpaj är ett klassiskt tillbehör till många rätter, inte minst till kräftor förstås. Men en enkel grönsallad eller lite smörfrästa kantareller passar också bra till, eller varför inte servera små bitar med crème fraîche eller gräddfil och en klick sik- eller löjrom. Man kan också smaksätta själva pajen med t ex soltorkade tomater … Mer Västerbottenostpaj