Om du vill variera din Toast Skagen så är denna kräftskagen ett måste. Den påminner litegrann om en Öjebytoast, men utan den mustiga västerbottensosten. Och är du sugen på kräftor i augusti men inte orkar ordna en hel kräftskiva så passar denna toast perfekt. Ingredienser: Gör så här: Finhacka kräftstjärtarna. Blanda färskost, majonnäs, Worcestershiresås och … More Toast Skagen på kräftor
Öjebytoast är en fantastiskt god förrätt som påminner om en skagenröra, men med kräftstjärtar. Rätten kommer från Norrland, närmare bestämt från Öjebyn i Piteå, men kan hittas på bättre krogar runt om i landet om man har tur. En särskilt hyllad Öjebytoast serveras på Operabaren i Stockholm. Tricket med en bra Öjebytoast är att få … More Öjebytoast med kräftor
Kräftor kräver kanske vissa drycker. Men en efterrätt är inte heller tokigt att ha som avslutning på kräftskivan. Har man väl ätit sig riktigt mätt på kräftor, pajer och andra goda tillbehör så är en fräscht och kanske lite söt dessert på sin plats som avrundning på en trevlig kväll! Här kommer fem enkla och … More Fem goda och enkla efterrätter till kräftskivan
Såser till kräftor. Även om kräftskivan är en svensk klassiker så utvecklas även den med tiden. Saker försvinner, förändras och kommer till på våra kräftskivor helt enkelt. På senare tid har det börjat leta sig in olika såser till kräftorna. Det är egentligen inte så konstigt. Det finns många såser som passar bra väldigt bra … More Fem goda såser till kräftor
Tillbehör till kräftor är ofta en svår nöt att knäcka. För även om kräftskiva är en riktigt populär svensk tradition förnyar vi den i realiteten ständigt. Denna festliga tillställning är såklart framförallt en hyllning till kräftorna, men det är faktiskt inte bara skaldjuren som gör kräftskivan speciell. Förutom trevligt sällskap och ett vackert uppdukat bord … More Fem oemotståndliga tillbehör till kräftor
Marmelad gjord på rabarber blir härligt syrlig mitt i allt det söta. Den passar bra både till ostbrickan och frukostmackan. Ett grundrecept på rabarbermarmelad består av rabarber och socker och möjligen lite citronsaft, men det går förstås att variera med allt från ingefära till jordgubbar. I detta recept smaksätter vi med en kanelstång och en … More Rabarbermarmelad
Dessa franska ostpuffar är underbara som snacks till drinkar, öl eller vin, men de är också goda som tilltugg på en kräftskiva om de fylls med en stark ost som västerbottensost. Man kan också skära ett litet snitt i dem och fylla dem med en god kräm eller med lite crème fraîche och löjrom – … More Gougères – franska ostpuffar
Västerbottenostpaj är ju makalöst gott och är ett måste på varje kräftskiva värd namnet. Men ibland vill man bara göra paj till några få personer, då passar det här receptet utmärkt. Receptet är anpassat för två pajformar à 12 cm i diameter eller till en pajform à 20 cm. Vill man göra en stor paj … More Liten västerbottenpaj
Ska du ställa till med en riktig kräftskiva finns det några saker du absolut måste tänka på. Här samlar vi våra bästa tips! Kräftorna. Nyfångade och nykokta är förstås godast. Även om du inte kan – eller orkar – fånga dem själv så finns det ofta möjlighet att köpa direkt av licensierad fiskare eller i … More Allt du behöver för en lyckad kräftskiva
Denna fräscha och lite syrliga sås passar utmärkt till grillad kyckling, sallader, lax och skaldjur. Lätt att svänga ihop och klar på ett kick! Ingredienser: Gör så här: Blanda crème fraiche, gräddfil, majonnäs och honung i en skål. Riv skalet av limen, men skölj dem väl först. Pressa ut saften ur frukterna. Blanda i limeskal … More Limesås
Nu är det dags att koka kräftor. Ty det är ingen augusti utan kräftskiva! Våra kräftor köper vi från en fiskare på Vinön i Hjälmaren. Hur kokar man då kräftor? Få saker är så enkelt? Receptet för att koka kräftor som vi använder är helt utan spår av krångel. Bara kräftor, vatten, salt och dill. … More Koka egna kräftor – enkelt och gott
En riktig västerbottenpaj är ett klassiskt tillbehör till många rätter, inte minst till kräftor förstås. Men en enkel grönsallad eller lite smörfrästa kantareller passar också bra till, eller varför inte servera små bitar med crème fraîche eller gräddfil och en klick sik- eller löjrom. Man kan också smaksätta själva pajen med t ex soltorkade tomater … More Västerbottenostpaj