Kräftskiva

Ska du ställa till med en riktig kräftskiva finns det några saker du absolut måste tänka på. Här samlar vi våra bästa tips: Kräftorna. Nyfångade och nykokta är förstås godast. Även om du inte kan – eller orkar – fånga dem själv så finns det ofta möjlighet att köpa direkt av licensierad fiskare eller i … Mer Kräftskiva

Limesås

Denna fräscha och lite syrliga sås passar utmärkt till grillad kyckling, sallader, lax och skaldjur. Lätt att svänga ihop och klar på ett kick! Ingredienser: 2 dl crème fraiche 2 dl gräddfil 2 dl majonnäs 2 tsk honung 2 lime Salt och peppar Gör så här: Blanda crème fraiche, gräddfil, majonnäs och honung i en … Mer Limesås

Koka kräftor

Ingen augusti utan kräftskiva! Våra kräftor köper vi från en fiskare på Vinön i Hjälmaren. Receptet för att koka kräftor som vi använder är helt utan spår av krångel. Bara kräftor, vatten, salt och dill. Det går att komplicera saken med öl och socker men varför skulle man? Vi brukar oftast äta kräftorna som förrätt … Mer Koka kräftor

Västerbottenostpaj

En riktig västerbottenpaj är ett klassiskt tillbehör till många rätter, inte minst till kräftor förstås. Men en enkel grönsallad eller lite smörfrästa kantareller passar också bra till, eller varför inte servera små bitar med crème fraîche eller gräddfil och en klick sik- eller löjrom. Ingredienser: 3 dl vetemjöl 1/2 tsk salt 125 g smör 3 … Mer Västerbottenostpaj