Antipasti

Antipasti – som på italienska bokstavligen betyder före måltiden – är just italienska små förrätter eller kanske snarare aptitretare. Det är den rätt som inleder en riktig italiensk måltiden, innan den egentliga förrätten. Antipasti kommer alltså före pastan/soppan/risotton (primo piatto – första rätten) och före köttet/fisken (secondo piatto – andra rätten) innan det hela avslutas … Mer Antipasti

Löjromspizza

Pizza med löjrom är precis så gott och lyxigt som det låter, och passar både som hel måltid, som förrätt eller som snittar. Mycket enkelt och en given succé som passar utmärkt till ett glas champagne! Ingredienser: 1 pizzadeg – färdigköpt eller egen 2 dl crème fraîche 1-2 dl riven smakrik ost, t ex parmesan … Mer Löjromspizza

Italienska köttbullar

Små italienska köttbullar – med parmesan och vitlök i – blir fantastiskt gott oavsett om man äter dem som de är med pasta och en god tomatsallad, eller med pasta och tomatsås. De gör sig också väldigt bra som tilltugg till ett mingel, gärna med lite parmesancrème till. Ingredienser: Till köttbullar: 400 g nötfärs eller … Mer Italienska köttbullar

Ostron med tillbehör

Färska ostron tillhör de lyxigare livsmedlen. Trots det faller de inte alla i smaken. Men med de rätta tillbehören kan man locka fler att tycka om de små läckerbitarna! Våra bästa tips när du ska servera ostron: 1. Se till att ostronen är färska och fina. De ska dofta fräscht och av hav. Ett läckert … Mer Ostron med tillbehör

Löjrom med tillbehör

Löjrom är ganska lyxigt och väldigt gott. Allra godast är det med kalixlöjrom. Men det är förstås en prisfråga. Vanligast att servera till löjrom är smörstekt eller rostat vitt bröd, eller råraka. Även blinier har blivit lite populärt. Det passar väldigt bra med en ljus lager eller ett glas champagne till. Ingredienser (2 port): 50 … Mer Löjrom med tillbehör

Laxtoast med avokado

En enkel laxsmörgås passar både som förrätt och som en lätt lunch eller middag. Ingredienser: 2 skivor kavring eller rostat vitt bröd Rökt lax 1 dl färskost Ev lite riven pepparrot 1 avokado Dill och citron till garnering Gör så här: Skär bort kanterna på brödskivorna. Dela och mosa avokadon. Salta och peppra lite. Riv … Mer Laxtoast med avokado

Krustader med smält ost

En gammal goding från 70-talet – men fortfarande lika syndigt smaskig! Passar bra som tilltugg till en drink eller ett glas vin – faktiskt till och med till champagne. Ingredienser (4 portioner): 12 minikrustader Smältost på tub av valfri sort, exv mildost, skinkost, räkost Gör så här: Ställ upp krustaderna i en ugnsform. Fyll dem … Mer Krustader med smält ost

Laxsnittar

Om du ska servera snittar på ett mingel, en buffé eller på ett Afternoon Tea så är laxsnittar ett klassiskt val. Gott, enkelt och lyxigt. Ingredienser (till 12 fingersandwichar): 8 skivor vitt formbröd 100 g rökt lax 100 g Philadelphiaost Färsk dill Vitpeppar Gör så här: Skär av kanterna på brödskivorna. Om du vill ha … Mer Laxsnittar

Bruschetta – rostad italiensk smörgås med tomat och basilika

En enkel bruschetta från Toscana är egentligen en skiva surdegsbröd som grillats och sedan gnidits in med vitlök och ringlats med olivolja. Från början tillkom den som ett sätt att provsmaka olivolja. Idag kan bruschetta serveras just så enkelt – men ofta med ett tillbehör, en fyllning. Vanligast är den klassiska tomatbruschettan, men det går … Mer Bruschetta – rostad italiensk smörgås med tomat och basilika

Laxröra

Världens kanske godaste och enklaste laxröra? Väldigt mångsidig är den i alla fall – du kan ha den som smörgåsröra, till pasta, som dip eller på snittar, för att nämna några användningsområden. När jag fick smaka den här röran första gången var det hos min faster som hade gjort den i en Bimby – en … Mer Laxröra

Gurksnittar

Gurksnittar måste vara bland de mest förfinade snittarna som finns. Det faktum att de måste serveras alldeles färska och nygjorda bidrar till att de blir exklusiva. Att de är så spröda och delikata, och att de ofta serveras i lite exklusiv miljö bidrar också till känslan av förfining. Gurksnittar är typiskt engelska och serverar ofta … Mer Gurksnittar

Afternoon Tea

Ett riktigt bra Afternoon Tea är både lyxigt och gott, och kan avnjutas både i trädgården om sommaren eller framför brasan en eftermiddag i höstrusket. Det finns några element som bara måste finnas med om det ska vara ett riktigt klassiskt Afternoon Tea. Först snittar, sen scones och som avslutning något sött som en bakelse … Mer Afternoon Tea