Fem oemotståndliga tillbehör till kräftor

Tillbehör till kräftor är ofta en svår nöt att knäcka. För även om kräftskiva är en riktigt populär svensk tradition förnyar vi den i realiteten ständigt. Denna festliga tillställning är såklart framförallt en hyllning till kräftorna, men det är faktiskt inte bara skaldjuren som gör kräftskivan speciell. Förutom trevligt sällskap och ett vackert uppdukat bord krävs det några goda tillbehör som kompletterar kräftorna.

Vi förslår här fem riktigt läckra tillbehör för att göra kräftskivan minnesvärd. Franskinspirerade ostpuffar, en fräsch limesås, hemmagjort kräftspad, västerbottenpaj och en smarrig svamptoast är goda tillbehör som lyfter din kräftskiva. Här följer beskrivningar och länkar!

Gougères – smakrika ostpuffar

Gougères - franska ostpuffar på ett fat med ett glas champagne — Hemmagjorda ostpuffar – ett enkelt, gott och ostigt tillbehör på kräftskivan

Dessa franska ostpuffar är underbara som snacks till fördrinken, eller ett glas öl och vin, men man kan nästan tro att de skapades som tilltugg till svenska kräftor. Inte minst gör de våra röda delikatesser ett mycket gott sällskap om de är fyllda med en starkare ost. Och ingen ost passar väl kräftorna bättre än en klassisk västerbottensost. Ostpuffarna är en given succé på kräftskivan. Recept till våra cougères – ostpuffar – hittar du här!

Västerbottenpaj

Nykokta kräftor med en västerbottenostpaj och snaps — Nygräddad liten Västerbottenostpaj. En oumbärlig klassiker som tillbehör på kräftskivan.

En klassiker som tilltugg till kräftorna är västerbottenpajen. En enkel ostpaj gjord med just den smakrika västerbottenosten. Gör en liten paj – eller flera – så blir pajen mer behändigt att hantera och får mer karaktär av tilltugg. Annars går det såklart lika bra med en stor. Recept till såväl en liten som stor västerbottenostpaj hittar du här.

Fräsch och syrlig limesås

En skål från serien Gröna Anna med en syrlig limesås samt limefrukt — Servera en läcker limesås till kräftorna. En fräsch smakupplevelse och enkel att göra.

Många äter såklart kräftorna som de är. Men med en fräsch och lite syrlig sås lyfter du smaken på salta skaldjur. Den här enkla men goda såsen blir ett utmärkt och läckert tillbehör till kräftorna. Recept till vår goda limesås hittar du här!

Eget kräftspad

Ett dignande fat med nykokta röda kräftor och färska dillkronor — Kräftor i ett eget kräftspad med nya dillkronor – redo att avnjutas på kräftskivan.

Att koka sina egna kräftor blir såklart alltid bäst. Men de flesta köper redan kokta eller kanske även frysta kräftor till kräftskivan. Det kan förstås vara så du vill ha dem. Vi menar dock att man radikalt förbättrar smaken på färdigkokta kräftorna genom att de får ligga i en hemkokad kräftspad i några timmar eller helst ett dygn innan kräftskivan. Följ bara recept och instruktionen i tips 1 här!

Gratinerad toast med svamp

En gratinerad svamptoast på en tallrik toppad med några blad salvia — En god toast med svamp är ett gott och matigt tillbehör till kräftor

När det är säsong för kräftskiva är det lämpligt nog ofta även bra svamptider. En svamptoast är inte bara makalöst gott och enkelt utan perfekt tillsammans med salta kräftor och – måhända – en och annan snaps. Vill du göra toasten mer behändigt delar du bara upp den i fyra så blir det ett perfekt tilltugg mellan kräftklor och kräftstjärtar. Recept till vår smaskiga svamptoast hittar du här!