En fin och len pepparrotssås hör till den traditionella svenska husmanskosten och kan serveras till många olika kötträtter som korv, rimmad oxbringa eller kokt kött. Den är enkel att göra och väl värd att prova.
Om du kokar kött för att servera pepparrotssås till så hittar du recept på det här – pepparrotskött.
Ingredienser:
- 6 dl köttbuljong (1 buljongtärning eller 1,5 msk fond + vatten)
- 2 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 1 dl grädde
- 4 msk riven färsk pepparrot eller 3 msk pepparrot från tub
- Salt
- Vitpeppar
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Pudra över mjölet och vispa till en slät massa. Späd sedan med buljong och grädde, lite i taget för, under fortsatt vispning.
Koka upp och låt såsen koka lätt i ca 5-10 minuter.
Riv sedan pepparroten fint och rör ner den i såsen. Smaka slutligen av med salt och peppar. Den ska vara len och fin men smakrik.
Visste du?
Att pepparrot har sin roll i svensk husmanskost är inte så konstigt. Pepparroten har en riktig lång historia i Norden. Odlingar av pepparrot har förekommit här redan under medeltiden och det finns källor om pepparrot på våra breddgrader från den första delen av 1300-talet. Pepparrotssås används oftast till kötträtter men pepparroten går förstås bra också till annat. Inte minst är gädda och pepparrot en klassiker. På bloggen finns fler recept med pepparrot. Använd gärna sökfunktionen för att hitta dem alla.
Upptäck mer från Middagsbordet
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.