Att göra egen pesto är enkelt – och så otroligt mycket godare än köpt pesto. Prova själv!
Pesto kan du använda till mycket – till pasta förstås, men också till smörgåsar, sallader och pizza.
Ingredienser: (4 port):
- 2 krukor basilika
- 1/2 dl pinjenötter
- 1 stor vitlöksklyfta
- 1 dl parmesan
- 1 1/2 dl olivolja
- 1/2 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Gör så här:
Rosta pinjekärnorna i en torr stekpanna.
Mixa eller mortla dem tillsammans med basilikablad – du kan använda stjälkarna också om du vill.
Riv vitlöken och blanda ner i basilikamixen tillsammans med lite av oljan. Häll sedan på resten av oljan medan du blandar eller mixar – beroende på hur slät pesto du vill ha.
Riv parmesan och vänd eller mixa ner även den – var bara försiktig så du inte mixar din pesto för länge, då kan den smaka lite bittert.
Avsluta med salt och peppar. Blanda väl och servera, eller förvara i en försluten burk i kylskåp i bortåt en vecka.
Tips!
Du kan frysa in hemmagjord pesto, gärna i mindre förpackningar så du kan tina lite åt gången.
Det går bra att byta ut pinjenötterna mot andra nötter, t ex pistagenötter eller valnötter.
Det går också bra att byta ut parmesanen mot annan vällagrad hårdost som t ex pecorino eller västerbottensost.
Vill du ha en lösare konsistens på din pesto så blandar du bara i mer olja. Vill du ha fastare konsistens så minskar du på mängden olja.
Upptäck mer från Middagsbordet
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.