Ost- och skinkpaj är en klassisk paj, och den brukar kallas Quiche Lorraine efter den franska variant som kommer från regionen Lorraine i nordöstra Frankrike. Ingredienser: Pajdeg 3 dl vetemjöl 1/2 tsk salt 125 g smör 1/2 dl vatten Fyllning 100-150 g rökt skinka 150 g lagrad ost (ca 3 1/2 dl riven ost) 1 … Mer Quiche Lorraine – ost- och skinkpaj
S.O.S. är en traditionell svensk förrätt som består av Smör, Ost och Sill. Den är en enklare variant av det ursprungliga brännvinsbordet, och öl och snaps hör till. Man kan servera sin S.O.S. som en enkel tallrik eller duka upp så att gästerna får ta för sig av det de vill ha. Ingredienser: Inlagd sill … Mer S.O.S. – smör, ost och sill
Smördeg och ost i olika former – snurror, puffar, piroger – är ett populärt och gott tilltugg till drinkar. Här har vi smaksatt smördegen med spenat och fetaost som ger en härlig sälta. Vill man ha ännu mustigare smak kan man pressa i lite vitlök också – det beror på vad man ska servera tilltuggen … Mer Smördegssnurror med fetaost och spenat
Dessa franska ostpuffar är underbara som snacks till drinkar, öl eller vin, men de är också goda som tilltugg på en kräftskiva om de fylls med en stark ost som västerbottensost. Man kan också skära ett litet snitt i dem och fylla dem med en god kräm eller med lite crème fraîche och löjrom – … Mer Gougères
Västerbottenostpaj är ju makalöst gott, och ett måste på varje kräftskiva värd namnet. Men ibland vill man bara göra paj till några få personer, då passar det här receptet utmärkt. Det är anpassat för två pajformar à 12 cm i diameter eller till en pajform à 20 cm. Vill man göra en stor paj finns … Mer Liten västerbottenpaj
Ett perfekt tilltugg till fördrinken är nygräddade ostflarn. Sältan och fetman i flarnen passar till allt från en stadig grogg till ett glas champagne. Du kan använda många olika sorters ostar till flarnen, men tänk på att det blir godast med en ganska smakrik hårdost som parmesan eller västerbottensost. Ingredienser: 2 dl smakrik hårdost (exv … Mer Ostflarn
Antipasti – som på italienska bokstavligen betyder före måltiden – är just italienska små förrätter eller kanske snarare aptitretare. Det är den rätt som inleder en riktig italiensk måltiden, innan den egentliga förrätten. Antipasti kommer alltså före pastan/soppan/risotton (primo piatto – första rätten) och före köttet/fisken (secondo piatto – andra rätten) innan det hela avslutas … Mer Antipasti
En croque monsieur är en fransk varm macka – oftast en dubbelsmörgås, men numera minst lika vanlig som en enkel brödbit med skinka och ost som steks eller grillas. Några häller på en béchamelsås, men vanligast är att man har en smakrik ost överst – ibland utblandad med exempelvis crème fraîche för att få till … Mer Croque monsieur
Burrata är en krämig färskost från Apulien i södra Italien. Den är en variant av en mozzarella men fylld med en blandning av grädde och mozzarella så den blir otroligt krämig inuti. Den är mild och subtil men ack så smakrik. Första gången jag åt den var på en liten italiensk krog i Bryssel, burratan … Mer Burrata
För att sätta ihop en god ostbricka är det bra att bland sorterna. Både milda och kraftfulla, både hårda och mjuka, och gärna från både ko, get och får. Prova dig fram till dina favoriter. Det vanligaste misstaget många gör är att tro att rött vin passar bäst till alla ostar. Det stämmer egentligen inta … Mer Ostbricka med franska ostar
En gammal goding från 70-talet – men fortfarande lika syndigt smaskig! Passar bra som tilltugg till en drink eller ett glas vin – faktiskt till och med till champagne. Ingredienser (4 portioner): 12 minikrustader Smältost på tub av valfri sort, exv mildost, skinkost, räkost Gör så här: Ställ upp krustaderna i en ugnsform. Fyll dem … Mer Krustader med smält ost
En enkel omelett är bland det godaste som finns. Det går snabbt och lätt att laga och kan varieras i det oändliga. Till en klassisk ost- och skinkomelett som den här kan man lägga till tomat, lök eller paprika. En simpel omelett utan något alls eller bara med örter är också väldigt gott. Svamp – … Mer Omelett