Burrata är en krämig färskost från Apulien i södra Italien. Den är en variant av en mozzarella men fylld med en blandning av grädde och mozzarella så den blir otroligt krämig inuti.
Den är mild och subtil men ack så smakrik. Första gången jag åt den var på en liten italiensk krog i Bryssel, burratan hade flugits in från Italien samma dag och var pinfärsk. Och det är så man helst ska äta den.
Våra bästa tips:
1. Försök hitta en riktigt färsk och fin burrata. Det kostar lite mer men det är det värt.
2. Servera din burrata med extra fin jungfruolivolja, flingsalt och lite nymalen svartpeppar. Den behöver egentligen inget mer än så.
3. Vill du ändå servera något mer till så är cocktailtomater eller ännu hellre ugnsbakade tomater och basilika ett utmärkt val.
4. Andra serveringstips är rostade nötter, skivade nektariner eller en bit rostat bröd. Men oavsett – glöm inte olivoljan!
En reaktion på ”Burrata”