Croque monsieur

En croque monsieur är en fransk varm macka – oftast en dubbelsmörgås, men numera minst lika vanlig som en enkel brödbit med skinka och ost som steks eller grillas.

Några häller på en béchamelsås, men vanligast är att man har en smakrik ost överst – ibland utblandad med exempelvis crème fraîche för att få till den lite mer såsiga konsistensen.

Osten ska helst vara en gruyère och som smaksättning används gärna dijonsenap.

Toppar man smörgåsen med ett stekt ägg blir det en croque madame istället.

Croque monsieur – varm smörgås med skinka, dijon och gruyère

Ingredienser för två:

  • 2 skivor vitt bröd
  • 4 skivor skinka
  • 1 msk dijonsenap
  • 1-2 dl riven gruyère
  • Ev 1 dl crème fraîche
Croque monsieur på anrika bistron Les Deux Magots i Paris

Gör så här:

Bred önskad mängd dijonsenap på brödskivorna. Lägg på skinkskivorna.

Riv osten och rör ev ut den i crème fraîche. Spara i så fall lite ost att strö överst. Bred ut ostkrämen och toppa med ost, eller strö ut all ost på smörgåsarna.

Gratinera i 225 graders ugn tills osten blivit gyllene, ca 10 min.

Servera gärna med en sallad med fransk dressing. Ett glas beaujoulais är inte dumt till!

Klassisk croque monsieur med sallad

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s