En croque monsieur är en fransk varm macka – oftast en dubbelsmörgås, men numera minst lika vanlig som en enkel brödbit med skinka och ost som steks eller grillas.
Några häller på en béchamelsås, men vanligast är att man har en smakrik ost överst – ibland utblandad med exempelvis crème fraîche för att få till den lite mer såsiga konsistensen.
Osten ska helst vara en gruyère och som smaksättning används gärna dijonsenap.
Toppar man smörgåsen med ett stekt ägg blir det en croque madame istället.
Ingredienser för två:
- 2 skivor vitt bröd
- 4 skivor skinka
- 1 msk dijonsenap
- 1-2 dl riven gruyère
- Ev 1 dl crème fraîche
Gör så här:
Bred önskad mängd dijonsenap på brödskivorna. Lägg på skinkskivorna.
Riv osten och rör ev ut den i crème fraîche. Spara i så fall lite ost att strö överst. Bred ut ostkrämen och toppa med ost, eller strö ut all ost på smörgåsarna.
Gratinera i 225 graders ugn tills osten blivit gyllene, ca 10 min.
Servera gärna med en sallad med fransk dressing. Ett glas beaujoulais är inte dumt till!
