Att göra egen pesto är enkelt – och så otroligt mycket godare än köpt pesto. Prova själv! Pesto kan du använda till mycket – till pasta förstås, men också till smörgåsar, sallader och pizza. Ingredienser: (4 port): Gör så här: Rosta pinjekärnorna i en torr stekpanna. Mixa eller mortla dem tillsammans med basilikablad – du kan använda stjälkarna … More Pesto
Dessa ugnsrostade grönsaker med honungsglaze är enkla att laga och de passar perfekt till grillat! Ingredienser: Gör så här: Skala morötterna och skär dem på längden till stavar. Har du tjocka morötter kan du gott sköra dem en gång till så du får kvartar snarare än halvor på längden. Skär eller bryt bort ändarna på … More Honungsrostade morötter och sparrisar
Att servera hemslagen hollandaisesås till vårens vita sparris är ett mycket säkert kort. En riktig klassiker faktiskt. Till din vita sparris med hollandaisesås kan du servera mycket – vanligast är kanske lax (rökt eller stekt), men räkor, pilgrimsmusslor och mycket annat är också gott till. När det är sparrissäsong i Tyskland kan man till och … More Vit sparris med hollandaisesås
Det är ett säkert vårtecken när den första vita sparrisen kommer! Ett väldigt gott att att servera den är med pocherat ägg. Ingredienser: Gör så här: Skala sparrisen med en vanlig potatisskalare. Skär av ett par centimeter av nederdelen, den brukar vara besk och träig. Koka upp vatten i en kastrull och salta. Koka ca … More Vit sparris med pocherat ägg
Caponata är en siciliansk grönsaksröra baserad på aubergine, med vitlök, örter och tomat. En italiensk variant på ratatouille helt enkelt. Servera till kyckling, grillat kött eller en bit fisk. Ingredienser: Gör så här: Skölj auberginen och skär den i små tärningar. Salta lätt och låt den ligga på en tallrik på lite hushållspapper eller i … More Caponata – siciliansk grönsaksröra
Sötpotatisen har blivit allt vanligare i Sverige. Denna sötaktiga och färgglada rotsak kan hanteras som vanlig potatis – kokas, mosad, stekas och friteras – som tillbehör till kött, fågel eller fisk. I detta recept rostas sötpotatisen i ugnen med bara lite olivolja, salt och peppar. På slutet bakar vi av den med lite riven parmesan … More Rostad sötpotatis med parmesan
Detta är en färgsprakande rätt som kan serveras som tillbehör till mycket – den passar särskilt bra till kyckling och olika rätter av grillat kött eller grillad fisk. Du kan lätt variera rätten beroende på säsong, tillgång till grönsaker eller vad du ska servera den till. Eller välj helt enkelt grönsaker du tycker om! Tricket … More Ugnsstekta grönsaker
Stuvad spenat är gott till både kött och fisk, och kan funka som både sås och grönsak i ett. Denna variant är gjord på portugisiskt vis, smaksatt med vitlök. Ingredienser: Gör så här: Tina spenaten. Krama ur vätskan. Skala och hacka vitlöken fint. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Lägg i vitlöken och låt den … More Stuvad spenat med vitlök
Tabbouleh är en persiljesallad från Mellanöstern, kanske allra vanligast bland libanesisk meze. Man kan variera mängden gryn (bulgur eller couscous) beroende på hur matig man vill ha den. Salladen passar fint som tillbehör till allt från grillat till en vanlig bugfé. Ingredienser: 250 g persilja (en jättebukett) En liten bukett färsk mynta (ca 1 dl … More Tabbouleh
Lamm, vitlök och mynta är fina smakkompisar. En myntatzatziki passar därför perfekt till grillade lammkotletter. Här serverad vi en enkel tabbouleh till, en klassisk persiljesallad från Mellanöstern som vi denna gång lagar till utan bulgur. Lägg bara till bulgur om du vill ha en matigare sallad – eller servera lite klyftpotatis till. Ingredienser: 1 – … More Lammkotletter med tabbouleh och myntatzatziki
Lammfärs och fetaost är ju alltid en lyckad kombination. Här sitter vi ihop några spett med lammfärs, feta, mynta och annat gott. Vi serverar med den libanesiska persiljesalladen tabbouleh och en klassisk tzatziki. Och lite libabröd passar bra till förstås! Ingredienser (4 port): Lammfärsspett 500 g lammfärs 2 vitlöksklyftor 150 g fetaost En stor näve … More Lammfärsspett med tabbouleh och tzatziki
Egen inlagd gurka är lätt att göra och så väldigt gott. Passar både på smörgåsen och till köttbullarna! Roligast är förstås att göra på egenodlad gurka, men det är ju inte alla som har det – köp då en fin närodlad gurka och lägg in så känns den ändå som helt hemmagjord. Ingredienser: En slanggurka … More Farfars inlagda ättiksgurka
En enkel pastasallad kan man snabbt svänga ihop med grönsaker man har hemma, ett säkert kort är att addera lite rester av grillad kyckling. Servera som den är eller med en god dressing, till exempel limesås eller Rhode island. Ingredienser: 150 g pasta 2 grillade kycklingbröstfiléer 70 g blandsallad En handfull cocktailtomater 1 bit gurka … More Pastasallad med grillad kyckling
Det här är en riktigt trevlig sallad som påminner om en Salade Niçoise men med mustigare smaker. Medelhavet står i centrum med tonfisk, svarta oliver och tomater som bakats länge i ugnen tillsammans med vitlök. Ingredienser (2 port): 350 g tonfisk 100 gram sallad Någon kvist färsk dragon (kan uteslutas) 4 medelstora potatisar 100 g … More Medelhavssallad med ugnsbakade tomater och halstrad tonfisk
Risotto kan smaksättas på olika sätt, men en klassiker är förstås sparris. Sparrisrisotto kan ätas som en egen rätt eller serveras som tillbehör till t ex kyckling eller kalv. Ingredienser: 2 dl risottoris (carnaroli eller avorio) 1 schalottenlök Olivolja 1 dl vitt vin 7 1/2 dl buljong (vatten och 2 msk grönsaksfond) 1 1/2 dl … More Sparrisrisotto