Sötpotatisen har blivit allt vanligare i Sverige. Denna sötaktiga och färgglada rotsak kan hanteras som vanlig potatis – kokas, mosad, stekas och friteras – som tillbehör till kött, fågel eller fisk. I detta recept rostas sötpotatisen i ugnen med bara lite olivolja, salt och peppar. På slutet bakar vi av den med lite riven parmesan … Mer Rostad sötpotatis med parmesan
Chimichurri är en argentinsk marinad som kan användas just som en marinad för att ge smak åt kött, fisk eller grönsaker innan de grillas – eller som en sås man häller på efteråt. Här har vi gjort ett kryddsmör som fått sin smak av just chimichurri. Smöret kan likt klassisk chimichurri serveras till grillat kött, … Mer Chimichurrismör
Grillad kyckling är alltid gott men med en god marinad och glace under grillningen blir det fantastiskt. I det här receptet använder vi själva helst en urbenad kycklingklubba men lårfilé går också bra. För den som bara vill ha filé får man vara mer noga med att inte översteka kycklingen. Servera den grillade kycklingen med … Mer Grillad kyckling med lime och vitlök
En kall myntasås passar bra till mycket, allt från grillat kött till stekt kyckling. Såsen passar också bra till många rätter från Mellanöstern. Ingredienser: Gör så här: Häll crème fraîche eller yoghurt i en bunke. Hacka myntan och rör ner tillsammans med honung. Skala en vitlöksklyfta och pressa ut litegrann av den – kanske en … Mer Kall myntasås
En smakrik grillad kyckling som marinerats i chilimarinad och penslats med senapsglaze. Ingredienser: 800 g kycklingfilé (kycklinglårfilé går också bra) Chilimarinad 75 g röda chilifrukter (ca 4 st) 5 vitlöksklyftor 3/4 dl olivolja 2 msk pressad citronsaft 2 1/2 tsk tomatpuré 2 1/2 tsk strösocker 1 msk paprikapulver 2 tsk havssalt 1 nypa torkad oregano … Mer Chilimarinerad grillad kyckling
Chimichurri är en argentinsk marinad som kan användas just som en marinad för att ge smak åt kött, fisk eller grönsaker innan de grillas – eller som en sås man häller på efteråt. Oavsett hur man använder den är den väldigt god! Ingredienser: 1 dl hackad slätbladig persilja 2-3 vitlöksklyftor 1 nypa oregano 1/2 röd … Mer Chimichurri
Denna kalla dragonsås påminner om en bearnaisesås i smakerna. Den är enkel att blanda till och den passar väldigt bra till grillade rätter av kött och kyckling – eller till en matig sallad. Ingredienser: 2 dl crème fraîche 1 msk dijonsenap 1 msk vitvinsvinäger 1 schalottenlök 1 kruka färsk dragon (eller ca 3/4 msk torkad … Mer Kall dragonsås
Det är många som hävdar att de har det äkta receptet på Café de Paris-smör, men i själva verket är receptet hemligt. Det skapades av Monsieur Boubier 1930 på restaurangen Café de Paris i Genève. Där blev det så populärt så de bara hade en rätt på menyn; entrecôte med det egna kryddamöret. Även om … Mer Café de Paris-smör
Lamm, vitlök och mynta är fina smakkompisar. En myntatzatziki passar därför perfekt till grillade lammkotletter. Här serverad vi en enkel tabbouleh till, en klassisk persiljesallad från Mellanöstern som vi denna gång lagar till utan bulgur. Lägg bara till bulgur om du vill ha en matigare sallad – eller servera lite klyftpotatis till. Ingredienser: 1 – … Mer Lammkotletter med tabbouleh och myntatzatziki
Lammfärs och fetaost är ju alltid en lyckad kombination. Här sitter vi ihop några spett med lammfärs, feta, mynta och annat gott. Vi serverar med den libanesiska persiljesalladen tabbouleh och en klassisk tzatziki. Och lite libabröd passar bra till förstås! Ingredienser (4 port): Lammfärsspett 500 g lammfärs 2 vitlöksklyftor 150 g fetaost En stor näve … Mer Lammfärsspett med tabbouleh och tzatziki
En rejäl matig macka ska förstås innehålla kött. Helst grillat kött. Allra godast är det med nygrillat kött men det går att fuska och använda gårdagens grillrester. Ingredienser (2 rejäla mackor): Gör så här: Förbered grillen först så den är redo när du ska grilla. Skär upp ciabattabrödet. Skala, dela, gröp ur och mosa avokadon. … Mer Grilled steak sandwich
Den här marinaden och glazen passar utmärkt till grillat nötkött och lamm. Vi brukar oftast använda den till styckningsdetaljer som picanha, flankstek eller rumpstek. Vi brukar marinera köttet på förmiddagen. När grillen är klar för köttet torkar vi av marinaden, grillar köttet och mot slutet använder vi marinad som blivit över (som vi sparat separat … Mer Grillmarinad med chili och kummin
Kyckling är väldigt gott att grilla, särskilt om man marinerar den en stund innan. Hör smaksätter vi med färsk dragon och gör en krämigt sammetslen sås till. Servera gärna med grillad potatis till – men ris eller pasta passar minst lika bra! Ingredienser: Ett kilo kycklinglårfilé Två vitlöksklyftor En kruka färsk dragon 2 msk olivolja … Mer Grillad dragonkyckling
Att tända grillen och lägga på en bit kött eller fisk hör verkligen sommaren till. Även om man ju som inbiten entusiast menar att man faktiskt kan grilla året om. Men om man grillar ofta och gärna kan fantasin ibland tryta. Vad ska man ha för tillbehör egentligen? Här har vi samlat våra favoriter. Potatisar, … Mer Tillbehör till grillat
En sallad som toppas med en grillad stenfrukt som exempelvis aprikos ger en fruktig sötma som passar bra till det mycket i grillväg då det bryter av sältan i maten på ett gott sätt. Ingredienser: Ett par aprikoser (kan bytas ut mot annan stenfrukt som persika eller nektarin) Ruccola Fetaost Balsamvinäger Pinjenötter Salt och peppar … Mer Sallad med grillad aprikos och fetaost