Grillad kyckling är alltid gott men med en god marinad och glace under grillningen blir det fantastiskt. I det här receptet använder vi själva helst en urbenad kycklingklubba men lårfilé går också bra. För den som bara vill ha filé får man vara mer noga med att inte översteka kycklingen. Servera den grillade kycklingen med ris, pommes eller goda grönsaker.
Ingredienser:
- Ett kilo kycklingfilé, utbenad kycklingklubba eller urbenad lårfilé
- 1 dl limejuice
- 1 rödlök
- 4 vitlöksklyftor
- 1 msk risvinäger
- 2 msk matolja
- 30 gram koriander
- 30 gram slätbladig persilja
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
Glaze
- 2 msk flytande honung
- 3/4 msk äppelcidervinäger
- 3/4 tsk dijonsenap
- Några droppar piripiri (eller annan hetta) i olivoljan
Gör så här:
Skala en rödlök och vitlöksklyftorna. Hacka dem grovt. Lägg lökhacket i en mixer tillsammans med koriander och den slätbladiga persiljan.
Pressa lime till juice och slå i saften tillsammans med matolja och risvinäger. Salta och peppra. Mixa till en slät massa.
Slå marinaden över kycklingen, som du gärna får ha lagt i dubbla plastpåsar. Låt marinera i kylskåpet i 4-6 timmar.
Innan grillningen blandar du samman ingredienserna till glazen i en skål. Ta upp kycklingen ur marknaden och låt rinna av. Lägg den sedan på galler över glöden. Låt den ta färg innan du vänder kycklingen men vänd sedan ofta och pensla över glazen vid varje vändning.
Servera din grillade kyckling med några goda tillbehör, till exempel ugnsstekta grönsaker eller sötpotatissallad och tzatziki.
En reaktion på ”Grillad kyckling med lime och vitlök”