En smakrik grillad kyckling som marinerats i chilimarinad och penslats med senapsglaze.
Ingredienser:
- 800 g kycklingfilé (kycklinglårfilé går också bra)
Chilimarinad
- 75 g röda chilifrukter (ca 4 st)
- 5 vitlöksklyftor
- 3/4 dl olivolja
- 2 msk pressad citronsaft
- 2 1/2 tsk tomatpuré
- 2 1/2 tsk strösocker
- 1 msk paprikapulver
- 2 tsk havssalt
- 1 nypa torkad oregano
Senapsglaze
- 2 msk honung
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk dijonsenap
Gör så här:
Börja med att göra chilimarinaden. Dela chilifrukterna på längden. Ta bort kärnorna om du vill minska på hettan. Skala och krossa vitlöksklyftorna. Lägg chili, vitlök och olja i en liten långpanna och rosta i 175 graders ugn i ca 10 min. Ta ut och låt svalna något. Häll chili, vitlök och olja i en hög bunke som du kan mixa i. Häll i resten av ingredienserna och mixa allt till en slät pasta.
Skär kycklingen i lagom stora bitar och lägg dem i en bunke eller påse och häll chilimarinaden över kycklingen. Blanda väl och förslut. Låt ligga i kylskåpet några timmar.
Senapsglazen gör du genom att blanda ihop honung, vinäger och senap i en liten skål.
Tänd grillen och lägg på kycklingbitarna när du fått en fin glöd. Vänd några gånger och pensla med glazen runt om. Grilla tills kycklingen är helt genomstekt och känns lagom fast, det tar ca 15-20 minuter för bröstfiléer.
Servera med grillad paprika, majs och sötpotatispommes.
