Enkla men väldigt goda rullader på lövbiff med färskost och gräddsås med champinjoner. Gott att servera vardag som fest. Ingredienser: Gör så här: Förbered genom att hacka löken, skiva champinjonerna och hacka persiljan. Bred färskost på varje lövbiff. Rulla ihop. Salta och peppra. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Bryn rulladerna så de får färg … Mer Lövbiffsrullader med färskost
Goda småkakor som smaksatts med konjak – perfekta till kafferepet eller varför inte baka och ge bort i en fin kakburk till en vän? Ingredienser: Gör så här: Hacka samman mjöl, smör och socker i en bunke. Tillsätt konjaken och arbeta samman till en smidig deg. Jag brukar använda händerna till detta moment. Ställ sedan … Mer Konjakskransar
Denna soppa – som betyder ”grön soppa” – är en typisk portugisisk soppa som egentligen ska göras på galicisk kål. Men den går inte att få tag på här i Sverige och det går lika bra att använda grönkål eller svartblå, så det gör vi i detta recept. Soppan är enkel att laga till, och … Mer Caldo verde – portugisisk grönkålssoppa
Supergoda småkakor som är väldigt enkla att blanda ihop och grädda. Det går nästan lika fort att äta upp dem som det gör att baka dem. Det blir ca 30 kakor av en sats. Ingredienser: Gör så här: Ta fram smöret i god tid så att det är rumsvarmt. Sätt ugnen på 175 grader och … Mer Sega chokladsnittar
Ljuvligt god lax som serveras med krämig risoni – eller orzo som det också kallas – med smak av citron, vitlök och parmesan. Risoni är en pasta som ibland förväxlas med ris. Risoni används ofta i soppor eller sallader men kan även, som här, kokas i buljong och serveras tillsammans med till exempel kött eller … Mer Lax med krämig citron- och vitlöksrisoni
Om du vill variera din Toast Skagen så är denna kräftskagen ett måste. Den påminner litegrann om en Öjebytoast, men utan den mustiga västerbottensosten. Och är du sugen på kräftor i augusti men inte orkar ordna en hel kräftskiva så passar denna toast perfekt. Ingredienser: Gör så här: Finhacka kräftstjärtarna. Blanda färskost, majonnäs, Worcestershiresås och … Mer Toast Skagen på kräftor
Detta är en enkel men ljuvligt god sallad som kommer från det toskanska köket. Det är få ingredienser och rätten går snabbt och lätt att laga. Den kan ätas åter om men passa extra bra en varm sommardag när man inte orkar stå i köket. Denna tonfisk- och bönsallad serveras traditionellt som en antipasto eller … Mer Insalata fagioli e tonno – italiensk sallad med bönor och tonfisk
En god och enkel gryta med ganska milda smaker, trots att den ser mustig ut. Passar lika bra till vardag som helg. Ingredienser: Gör så här: Börja med att förbereda dina ingredienser. Strimla biffen. Skölj och strimla purjolöken. Skär den rökta skinkan i tärningar. Skär champinjonerna i bitar. Koka upp buljong och soja, lägg i … Mer Biffgryta med purjolök och dragon
Pasta allo scarpariello är en pastarätt från Neapel. Namnet scarpariello kommer från ”scarparo” som på napolitansk dialekt betyder skomakare. Det är ett mycket snabbt recept, skapat för att ge skomakare möjligheten att tillaga en pastarätt på väldigt kort tid. Rätten görs ofta med spagetti – men annan pasta går förstås utmärkt – och sen är basen … Mer Pasta alla scarpariello
Detta är en fräsch och god pastasallad med risoni. Perfekt till buffén, picknicken eller sommarmiddagen som du vill förbereda i förväg. Risoni är en liten pasta som passar utmärkt i denna pastasallad – men det går förstås hur bra som helst att byta ut mot annan pasta. Ingredienser: Gör så här: Koka pastan enligt anvisningarna … Mer Pastasallad med risoni och citron
Kycklingfilé som marineras i två härliga marinader med vitlök, citron och persilja. Fräscht och gott – och perfekt när du vill kunna förbereda i god tid och sedan bara ställa fram vid servering. Ingredienser (6-8 port): Första marinaden Andra marinaden Gör så här: Dagen före festen: Sätt ugnen på 175°C. Krydda kycklingen med salt och peppar … Mer Dubbelmarinerad kyckling med citron och vitlök
Dubbelmarinerad fläskfilé – eller fläskytterfilé – är en rätt som är perfekt om du vill förbereda maten i god tid innan den ska serveras, till exempel till en buffé eller en middag där tiden är knapp precis innan den ska serveras. Marinaden ger en mustig smak, och den andra marinaden fungerar också som sås vid … Mer Dubbelmarinerad fläskfilé
Du glömmer väl inte bort pilgrimsmusslor? Det är en lyxig delikatess men pilgrimsmusslor brukar trots det vara lätta att få tag i. Men det serveras lite för sällan. Det fasta fina köttet är smakrikt men ändå milt och lite sötaktigt. Halstra den snabbt för rätt smak och konsistens. Ingredienser för 4 portioner: Gör så här: … Mer Halstrad pilgrimsmussla med citrus och vitlök
Om du gör flädersaft så är det smart och väldigt gott att koka lite marmelad på resterna. Ingredienser: Gör så här: Separera citronskivorna från fläderblommorna. Peta bort kärnor. Strimla citronerna i små bitar. Om du vill kan du mixa citronen för en marmelad med mer finfördelad konsistens. Lägg citronhacket i en kastrull. Tillsätt koncentrerad flädersaft … Mer Citron- och flädermarmelad
Detta är en klassisk sill – som också kallas romsill eller kaviarsill – som får sin smak av stenbitsrom, gräddfil, gräslök och dill. Passar året om men kanske särskilt om sommaren. Ingredienser: Gör så här: Skölj sillbitarna och låt dem rinna av ordentligt. Skala räkorna. Hacka dillen och gräslöken fint. Pressa ut 1 msk saft … Mer Skärgårdssill