Italiensk kalvstek – arrosto di vitello

Kalvstek är klassisk husmanskost som länge serverats till söndagsmiddag i både Sverige och Italien. Men medan vi nordbor serverar vår med gräddsås och kokt potatis så väljer man söderöver gärna smaker som vitlök och vitt vin för att få till den rätta touchen. Här kommer ett recept på en långsamt stekt kalvstek med dofter av … Mer Italiensk kalvstek – arrosto di vitello

Tonfiskröra

Tonfiskröra passar bra som fyllning till allt från en bakad potatis till en sandwich. En sandwich med tonfiskröra är en utmärkt snabblunch eller utflyktsmat. Ingredienser: Gör så här: Öppna burkarna med tonfisk och häll av vattnet. Lägg den avrunna tonfisken i en skål. Hacka rödlök, salladslök, bladpersilja och den inlagda gurkan. Lägg hacket i burken … Mer Tonfiskröra

Bagels

Bagels är ett bröd som blivit känt världen över som typiskt för New York. Från början skapades brödet i Centraleuropa och det spreds sedan av judiska migranter. Brödet får sin karaktäristiska smak och konsistens av att det kokas innan det gräddas. Ingredienser: Gör så här: Smula ner jästen i en bunke och blanda med lite … Mer Bagels

Thaikyckling

Detta är en variant på kycklinggryta med de välbekanta thailändska smakerna. Håll till godo! Ingredienser (4 port): Ca 500 g kycklingfilé eller kycklinglårfilé Olja att steka i 1 liten grön eller gul zucchini 1 röd eller gul paprika 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 bit ingefära 1 lime 4 tsk röd currypasta 1 burk kokosmjölk … Mer Thaikyckling

Pocherad röding med vitvinssås

Detta är en rätt med mycket finstämda och milda smaker. Den klassiska vitvinssåsen gifter sig väl med rödingen som får sjuda i lättsaltat vatten. Ingredienser (4 port): 4 små fjällrödingfiléer 12-15 färskpotatisar Ett par knippen grön sparris Salt Peppar Vatten En skvätt fiskfond Vitvinssåsen 1 schalottenlök 25 gram smör 1 1/2 msk vetemjöl 2 1/2 … Mer Pocherad röding med vitvinssås

Risotto

Detta är ett bra grundrecept på risotto, som blir bra varje gång och som kan varieras i det oändliga. Byt ut smak på fonden, typ av lök eller variera osten (lite riven västerbottensost är ett bra komplement till parmesan till exempel). Det går också fint att smaksätta med någon grönsak som t ex sparris, ärtor, … Mer Risotto

Key Lime Pie

Key Lime Pie är en klassisk amerikansk paj som traditionellt görs på lime från Florida Keys, en lime som har djupare och syrligare smak och som gulnar när den är mogen. Men det går utmärkt att göra Key Lime Pie på vanlig lime också. Detta recept passar en pajform på ca 23-25 cm i diameter. … Mer Key Lime Pie

Chilimarinerad grillad kyckling

En smakrik grillad kyckling som marinerats i chilimarinad och penslats med senapsglaze. Ingredienser: 800 g kycklingfilé (kycklinglårfilé går också bra) Chilimarinad 75 g röda chilifrukter (ca 4 st) 5 vitlöksklyftor 3/4 dl olivolja 2 msk pressad citronsaft 2 1/2 tsk tomatpuré 2 1/2 tsk strösocker 1 msk paprikapulver 2 tsk havssalt 1 nypa torkad oregano … Mer Chilimarinerad grillad kyckling

Bearnaisesmör

Detta är en variant på örtsmör som förstås lånat sin smaksättning från den klassiska bearnaisesåsen. Och detta smör passar lika bra till de rätter som bearnaisesåsen passar till – inte minst till en bit grillat nötkött. Ingredienser: 150 g smör 1 schalottenlök 1 msk rödvinsvinäger 1 kruka färsk dragon 1/2 kruka färsk persilja Salt Vitpeppar … Mer Bearnaisesmör