Middagsbordet

Detta är en fräsch och god pastasallad med risoni. Perfekt till buffén, picknicken eller sommarmiddagen som du vill förbereda i förväg.

Risoni är en liten pasta som passar utmärkt i denna pastasallad – men det går förstås hur bra som helst att byta ut mot annan pasta.

Ingredienser:

• 300 g risoni
• 1/2 dl olivolja
• 2 vitlöksklyftor
• 1 knippe bladpersilja
• 1 citron
• Flingsalt
• Nymalen svartpeppar
• 150 g sugar snaps
• 1 dl svarta urkärnade oliver
• 1 burk inlagd kronärtskocka

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt pastan rinna av.

Skölj citronen noga i ljummet vatten. Torka och riv sedan skalet. Pressa ut saften ur citronen. Skölj och hacka persiljan.

Pressa eller riv vitlöken i en bunke. Blanda med olivolja, persilja, citronskal och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

Blanda dressingen med den nykokta pastan och låt svalna.

Blanda sedan ner sugar snaps (salladsärtor), oliver och bitar av kronärtskocka.

Om du vill kan du avsluta med att smula över fetaost.

Tips!

Det är gott att smula över fetaost över den färdiga salladen innan den serveras.

Letar du efter bra tillbehör? Vår kalla grillsås eller denna goda fetaostsås passar väldigt bra till. Det gör också denna dubbelmarinerade kycklingfilé.

Du kan också blanda ner bitar av grillad kyckling eller skinka skuren i bitar direkt i salladen – perfekt för picknick.