Detta är en rätt med fantastiska färger och goda färska örtkryddor som sätter smak. Enkelt och gott – det tar en stund att förbereda men sen sköter det mesta sig själv i ugnen och på spisen. Ingredienser (4 port): 800 g kycklinglårfiléer 1 kruka salvia 1/2 kruka färsk rosmarin 1 msk kräm på soltorkade tomater … Mer Salviakyckling med ugnsstekta grönsaker och tomatsås
Det här är ett recept på fantastiskt goda portionsbröd som är enkla och smidiga att baka – bara en jäsning och inget besvär med att baka ut dem utan bara rakt ner i en långpanna. Men äras den som äras bör – detta recept kommer från Anna Caroline Magnusson och finns på baka.se i original, … Mer Havrerutor
Lammrostbiff är en styckdetalj som egentligen är en del av steken, men ibland styckas den separat och då kan man tillaga den ungefär som en liten lammstek. Man kan fylla den med örter och kanske ost och binda upp den, eller så bryner man den helt enkelt smaksatt med salt, peppar och vitlök och steker … Mer Lammrostbiff med rosmarin och krämig sås
En hummersoppa är en festlig förrätt vid nyår eller stiliga kalas, men det är också en god huvudrätt. En hummersoppa blir allra godast om man gör den på egen hummerfond, så det visar vi här hur man gör. Man kan förbereda hummerfonden i förväg och bara koka upp med grädde och redning när det är … Mer Hummersoppa
Färsk tonfisk är en ganska bastant fisk, och det passar utmärkt att ha ordentligt med vitlök och citron till. Lite ugnsstekta grönsaker bidrar till fräschör – välj grönsaker du tycker om, gärna i olika färg och konsistens. Ingredienser (2 port): 350-400 g tonfisk 2 stora vitlöksklyftor 2 citroner 1 dl vitt vin 1 dl vispgrädde … Mer Stekt tonfisk med citronsås och ugnsbakade grönsaker
Alla fiskarnationer har en egen version på en typisk fiskgryta, enligt traditionen från början tillagad ombord på fiskebåten. Och receptet varierar nästan alltid efter vad fiskarna fick med hem för fångst. I Portugal heter fiskgrytan caldeirada och har en bas av fisk och potatis och den tillagas genom att man bygger upp lager av ingredienserna … Mer Caldeirada – portugisisk fiskgryta
En snabb, enkel och saftig kaka med smak av apelsin. Passar finfint till både jul och påsk – eller när som helst när man kan få tag på saftiga apelsiner! Ingredienser: 2 ägg 1 dl socker 2 apelsiner 1 dl solrosolja 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver Gör så här: Skölj en apelsin noga och … Mer Apelsinkaka
Biff Wellington är en bit oxfilé som rullas i duxelle (svampröra) och sedan bakas in i smördeg. Den serveras ofta med en rödvins- eller madeirasås, men man kan också göra en svampsås eller en cognacssås till – eller hoppa över såsen helt. En kokt grönsak och lite ugnsstekt potatis eller potatismos är gott att servera … Mer Biff Wellington
Det är många som hävdar att de har det äkta receptet på Café de Paris-smör, men i själva verket är receptet hemligt. Det skapades av Monsieur Boubier 1930 på restaurangen Café de Paris i Genève. Där blev det så populärt så de bara hade en rätt på menyn; entrecôte med det egna kryddamöret. Även om … Mer Café de Paris-smör
På den anrika krogen – ölhallen – Portugália i Lissabon har man i snart ett sekel kunnat äta fantastiska skaldjur och saftiga biffar som serveras i en särskild sås. Receptet på såsen är lika mytomspunnet som det är hemligt, men här kommer ett recept som kommer mycket nära originalet. Ingredienser: Biff (gärna utskuren ryggbiff) Vitlök … Mer Portugisiska biffar
Kokt torsk med kokt potatis och ägg- och persiljesås, det är en riktig husmansklassiker. Rätten har milda smaker och går snabbt att laga. Ingredienser (4 port): 600-800 g torsk 1 1/2 msk smör 2 1/2 msk vetemjöl 4 dl vatten 1 1/2 msk fiskfond 1 dl grädde Salt Vitpeppar 2 ägg Ett par kvistar persilja … Mer Torsk med ägg- och persiljesås
En shepherd’s pie – fåraherdens paj – är en traditionell irländsk rätt gjord på lammfärs eller resterna av söndagens lammstek och så härligt lent potatismos. Man kan byta ut lammfärsen mot nötfärs men då kallas rätten istället cottage pie. Man kan hotta upp sin shepherd’s pie på många sätt – experimentera med kryddningen, blanda ner … Mer Shepherd’s Pie
Hasselbackspotatis är en ugnsstekt potatis som man skivar tunt – men inte helt igenom potatisen utan botten ska vara hel och potatisen hålls på så sätt ihop. Överst strör man ströbröd och/eller riven ost. Även om varianter av hasselbackspotatisen funnits sen början av förra seklet så lär den variant vi känner idag ha skapats av … Mer Hasselbackspotatis
Hummerfond – eller räkfond eller skaldjursfond, allt görs enligt samma princip – är förhållandevis enkelt att göra och blir så mycket godare än fond man köper färdig på flaska. Hummerfond är en god bas i en soppa, i en fisk- och skaldjursgryta, i en pastarätt, i en gratäng eller som sås till en fiskrätt. Du … Mer Hummerfond
Fågel är gott. Knepet är att inte steka det torrt. Och att ha en riktigt god – och gärna fet eller gräddig – sås till. Med fasanbröst får du en lite vildare prägel på köttet. Då passar det bra att lägga till något lite sött och så en trevlig grönsak. I det här receptet använder … Mer Fasanbröst med gräddsås