Grillade padrones

Padrones, eller pimientos de padron, är små gröna paprikor som är väldigt goda att grilla. Det behövs inte mycket mer än lite olivolja och en nypa flingsalt för att få till denna njutning. Ingredienser: Padrones (pimientos de padrón) Olivolja Flingsalt Ev parmesan Gör så här: Lägg paprikafrukterna i en skål och häll över lite olja. … Mer Grillade padrones

Budapestrulle

Kärt barn har många namn. Budapestrulle, Budapeststubbe, Budapestlängd eller Budapestbakelse. Oavsett vad man kallar den är den ju en riktig klassiker. Originalet är med inlagda frukter, oftast mandariner eller konserverad persika, men om man vill så kan man i stället välja att använda sig av de bär som finns färska för säsongen. I detta recept … Mer Budapestrulle

Gougères

Dessa franska ostpuffar är underbara som snacks till drinkar, öl eller vin, men de är också goda som tilltugg på en kräftskiva om de fylls med en stark ost som västerbottensost. Man kan också skära ett litet snitt i dem och fylla dem med en god kräm eller med lite crème fraîche och löjrom – … Mer Gougères

Picklad rödlök

Picklad rödlök har ju varit populärt på restauranger och i hemmakök några år nu – här är vårt recept som är superenkelt och väldigt gott. Picklad rödlök är gott till allt möjligt – i en sallad, på en bit grillat kött, till hamburgare, eller vad du nu gillar att kombinera det med. Ingredienser: 2 rödlökar … Mer Picklad rödlök

Plommonsaft

Om du har fått mycket plommon i trädgården är det trevligt att koka saft på dem. Plommonsaft brukar uppskattas av både stora och små och är enkel att göra. Ingredienser: 1 kg plommon 7 dl vatten 3-4 dl socker per liter avrunnen saft (beroende på hur söt saft du vill ha) Gör så här: Skölj … Mer Plommonsaft

Panerad spätta

Rödspättan har sin bästa säsong från juni till en bit in på hösten. Denna milda och fina plattfisk gör sig väldigt bra panerad. Med nykokt potatis, en remoulad- eller dillsås samt lite gröna ärtor och citron får du en riktigt lyxig måltid. Vi brukar hacka i lite persilja och gräslök i ströbrödet innan panering för … Mer Panerad spätta

Kantarellrisotto

Risotton är fantastiskt mångsidig och den är möjlig att kombinera med säsongens läckerheter. På sensommaren när de gula fina kantarellerna finns i överflöd passar det bra att göra kantarellrisotto. Servera som den är, eller tillsammans med en grillad köttbit. Gärna lamm, det passar fint till. Ett mjukt och kryddigt rött vin passar bra till, som … Mer Kantarellrisotto

Blåbärspaj med kokos och vaniljsås

Här kommer ett recept på blåbärspaj där vaniljsåsen redan är i pajen – en ”allt-i-ett-paj”! Många tycker att det är svårt att göra vaniljsås själv men med det här receptet kommer du inte att misslyckas. Pajdegen funkar fint till andra söta pajer också, och det går bra med andra bär, både frysta och nyplockade. Ingredienser: … Mer Blåbärspaj med kokos och vaniljsås

Dillkött

Dillkött är barndom. När jag var liten var dillkött det bästa jag visste. Först på barnsmatsburk som mamma och pappa värmde. Sen hemlagat som min mormor gjorde när jag kom på besök. Lagom syrligt, lagom sött. Med kött som faller i sär och alldeles lagom mycket färsk, doftande dill. Ingredienser: 400-600 g benfritt kött av … Mer Dillkött

Souvlaki med tzatziki

Souvlaki är ett grekiskt grillspett som traditionellt görs på fläskkött, även om det i mer moderna varianter är vanligt också med lamm eller kyckling. Souvlaki kan serveras i pitabröd med grönsaker eller på tallrik, då ofta med pommes frites. Vitlökssåsen tzatziki är en trogen följeslagare. Enkelt att göra och väldigt gott! Ingredienser: 500 g fläskkarré … Mer Souvlaki med tzatziki

Tzatziki

Tzatziki är en världskänd kall vitlökssås som kommer från det grekiska köket. Den har sina rötter i det osmanska riket och en släkting är den indiska såsen raita. I originalet ska det vara yoghurt, men vill man göra en mager variant går det bra att byta ut den mot lätt crème fraîche. Ingredienser: 3 dl … Mer Tzatziki

Grillade havskräftor

Grillade havskräftor är lite lyxigt och väldigt gott. Dessutom är det föredömligt enkelt och går riktigt snabbt både att förbereda och tillaga. Med lite örtsmör och en fin sallad har du en riktigt somrig förrätt. Ingredienser (4 port): 8 stora havskräftor 30 g smör Ett knippe persilja En halv vitlöksklyfta Citron Sallad Gör så här: … Mer Grillade havskräftor

Blåbärssylt

Blåbärssylt är syrligt och sött på samma gång – enkelt att koka ihop och väldigt gott på gröten, på sconesen eller på plättarna. Det här receptet är ett väldigt enkelt grundrecept, vill man smaksätta med en kanelstång eller lite urgröpta frön från en vaniljstång så kan man göra det. Men det behövs inte, det blir … Mer Blåbärssylt