Du glömmer väl inte bort pilgrimsmusslor? Det är en lyxig delikatess men pilgrimsmusslor brukar trots det vara lätta att få tag i. Men det serveras lite för sällan. Det fasta fina köttet är smakrikt men ändå milt och lite sötaktigt. Halstra den snabbt för rätt smak och konsistens.
Ingredienser för 4 portioner:
- 8-12 pilgrimsmusslor
- En skiva vitt bröd
- 100 gram smör
- En liten citrus, satsumas
- En liten hackad lök
- Persilja
- Gräslök
- Salt
- Peppar
Gör så här:
Skär det vita brödet i små kuber, hacka, löken och gräslöken, skala och skär citrus i mindre bitar och pressa i vitlöken i smöret och rör om.
Lägg brödet i en torr panna på medelvärme stekt ett par tre minuter. Lägg i lite smör och salta lätt, låt brödet få färg runt om och lägg åt sidan på hushållspapper.
Halstra därefter pilgrimsmusslorna 1 minut på var sida. Ta upp dem och lägga åt sidan.
Lägg i vitlökssmöret i stekpannan, låt det bli varmt och lägg sedan i den hackade löken och låt gå mjuk utan att få färg. Lägg i pilgrimsmusslor, citrus och brödkrutongerna. Låt bli varmt 10-15 sekunder och servera sedan med lite sallad.
Upptäck mer från Middagsbordet
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.