Middagsbordet

Jordgubbssylt gjord på solvarma, nyplockade bär och socker är bland det godaste som finns.

På scones, till glass, till våfflor och inte minst – till nygräddade pannkakor.

Ingredienser (1 liter sylt):

• 2 liter (1 kg) jordgubbar
• 5-6 dl syltsocker
• 1 krm natriumbensoat

Gör så här:

Rensa och snoppa jordgubbarna. Dela större bär i mindre bitar.

Blanda bären med sockret i en stor gryta.

Koka upp och låt koka på svag värme i ca 10 minuter, öka temperaturen på slutet och ge ett ordentligt uppkok de sista 3 minutrarna. Blanda väl under tiden så att sockret smälter ordentligt.

Dra av från plattan och häll upp lite sylt i en kopp. Blanda ut natriumbensoat i sylten och rör sen ner det i grytan.

Häll upp i rena, varma glasburkar och förslut genast. Kyl och förvara sedan i kylskåp bortåt ett år. Ta ut och njut av sommaren när som helst under året!