Middagsbordet

Rulltårta är ljuvligt gott och enkelt men ibland behöver man inte en hel sats utan det räcker med en liten rulltårta. Då är detta recept perfekt.

Ingredienser:

• 1 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• Rivet skal av 1/4 citron
• 1 dl strösocker
• 1 stort ägg
• 1 1/2 msk mjölk

Fyllning

• 1 1/2 – 2 dl sylt, till exempel av jordgubbar, blåbär eller plommon

Gör så här:

Blanda mjöl och bakpulver i en skål.

Vispa ägg och 3/4 dl socker i en bunke tills det är vitt och pösigt.

Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten, häll i mjölk och rivet citronskal och blanda försiktigt för hand till en slät smet.

Bred ut smeten i ett jämt lager till en rektangel, ca 20 cm x ca 30 cm, i en form med bakplåtspapper. Grädda kakan i mitten av en 250 grader varm ugn i 4-5 minuter, tills den fått fin färg.

Lägg ut ett ark bakplåtspapper på ett bord. Strö ut resten av sockret på pappret i ett tunt lager. Stjälp upp kakan på det sockrade bakplåtspapperet och dra bort det bakplåtspapper som kakan gräddades på.

Bred på sylt på kakan omgående och rulla ihop den direkt medan den är varm för att undvika att den spricker.

Lägg den på ett fat med skarven nedåt och låt den svalna innan du skär den i skivor. Pudra gärna med lite florsocker och riv lite citronskal över om du vill.

Tips!

Denna rulltårta passar utmärkt för att göra bakelse av. Skär upp i skivor och klicka vispad grädde på och toppa med bär eller sylt. Eller bred på lemoncurd och toppa med italiensk maräng för ljuvliga påskbakelser.