Middagsbordet

Sill är ett måste på jul- och påskbord, men för sillälskaren går det förstås bra till frukost, lunch och middag året om.

Här är vårt bästa recept på inlagd sill – perfekt resultat varje gång!

Ingredienser:

• Sill för inläggning (1 förpackning à 400-500 g – vi använder Abbas inläggningssill)
• 2 dl socker
• 1 1/2 dl vatten
• 1/2 dl ättika 12%
• 5 kryddnejlikor
• 2 tsk krossad kryddpeppar
• 1/2 tsk krossade vitpepparkorn
• 1 lagerblad
• 1 rödlök

Gör så här:

Skala och skiva rödlök. Skölj sillen och skär den i lagom stora bitar. Krossa kryddorna lätt i en mortel – var försiktig så de inte blir alltför smuliga.

Blanda alla ingredienser utom löken och sillen i en kastrull. Låt koka upp och dra sedan av från plattan och låt svalna.

Varva lök och sill i en glasburk. Häll inläggningen över fisken och förslut burken. Låt stå och dra i kylskåp i minst tre dygn.

Tips!

Här hittar du recept på andra sillar, och här hittar du recept på annat gott att ha på julbordet, och här goda alternativ till påskbordet.