Rödingen är en laxfisk som är något magrare än den vanliga laxen. Men den blir minst lika god att koka in i lag och servera kall, på samma sätt som inkokt lax. Servera med en god örtagårdssås eller en kall romsås. Ingredienser: Gör så här: Skala och skiva löken. Häll vatten i en stor traktörpanna … Mer Inkokt röding
En riktigt god chokladtryffel ska smaka nästan bittert av mörk choklad och samtidigt vara alldeles sammetslen i munnen. Perfekt som en liten dessert till kaffet efter en god måltid, eller till ett glas portvin framför brasan till jul. Eller för att fylla påskägget med. Bara fantasin sätter gränserna! Ingredienser: Gör så här: Koka upp grädde … Mer Chokladtryffel
En snowball är en klassisk drink som passar extra bra till jul och påsk. Till jul kan man gärna garnera med rosmarin och en kanelstång , annars är det vanligt att garnera med en limeklyfta. Ingredienser: Gör så här: Häll upp några isbitar i en shaker. Pressa saften ur limen. Mät upp ägglikör, vodka och … Mer Snowball
Marmeladgodis kan verka krångligt att göra, men det är faktiskt enklare än man kan tro. Resultatet är väl värt pysslet! Detta recept räcker till 30 lite större bitar, eller 60 mindre (som på bilderna). Ingredienser: Citronsocker Gör så här: Börja med citronsockret. Skölj din citron noga och torka av den. Riv skalet av hela citronen. … Mer Marmeladgodis med mango och citron
Marmeladgodis kan verka krångligt att göra, men det är faktiskt enklare än man kan tro. Resultatet är väl värt pysslet! Detta recept räcker till 30 lite större bitar, eller 60 mindre (som på bilderna). Ingredienser: Citronsocker Gör så här: Börja med citronsockret. Skölj din citron noga och torka av den. Riv skalet av hela citronen. … Mer Marmeladgodis med hallon och citron
Syltade apelsinskal doppade i smält choklad är en klassiker till jul – passar finfint framför brasan med lite portvin i glaset. Här är råvarorna extra viktiga – använd ekologiska apelsiner och choklad av god kvalitet. Ingredienser: Gör så här: Tvätta apelsinerna noga och skala dem – antingen med kniv för att få bort så stora … Mer Chokladdoppade apelsinskal
En lammstek sköter sig själv i ugnen, men med lite goda tillbehör och en sås du gör av skyn så får du en riktig festmåltid. Om du har bråttom så kan du hoppa över att låta steken ligga ett dygn i marinaden – men gnid ändå in steken ordentligt i marinaden innan du bryner den. … Mer Lammstek med chili och örter
En snabb, enkel och saftig kaka med smak av apelsin. Passar finfint till både jul och påsk – eller när som helst när man kan få tag på saftiga apelsiner! Ingredienser: Gör så här: Skölj en apelsin noga och riv skalet av den. Dela båda apelsinerna och pressa ur saften (du behöver ungefär 1 dl … Mer Apelsinkaka
S.O.S. är en traditionell svensk förrätt som består av Smör, Ost och Sill. Den är en enklare variant av det ursprungliga brännvinsbordet, och öl och snaps hör till. Man kan servera sin S.O.S. som en enkel tallrik eller duka upp så att gästerna får ta för sig av det de vill ha. Ingredienser: Inlagd sill … Mer S.O.S. – smör, ost och sill
Tryffel till äggröra är en riktigt fin kombination, och det funkar både med äkta färsk tryffel och med en bra tryffelolja. Om du har riktigt färsk tryffel kan du prova att lägga äggen tillsammans med tryffel i en försluten glasburk över natten – på så sätt ska äggen ta smak av tryffeln. Men du behöver … Mer Äggröra med tryffel
Lax med vårprimörer och hollandaisesås är en klassisk kombination. Man kan gärna servera med färskpotatis om sådan finns att få. Annars är grön sparris både gott och ger en fin färgkombination. Ingredienser: Lax Salt Vitpeppar Ett knippe grön sparris Hollandaisesås 2 ägg 100 g smör 1-2 msk citronsaft 1 msk vatten (alt vitvinsvinäger) Salt Peppar … Mer Lax med sparris och hollandaisesås
När du har fått rester kvar av din lammstek – kanske från påskalammet eller någon annan god rätt – så är det ju roligt (och gott) att kunna använda det som blev över. En smarrig macka med lite tunna skivor lammstek är inte fel – här kommer ett recept som är en given succé! Ingredienser … Mer Smörgås med lammstek, senapsdressing och ruccola
Lamm är ett fantastiskt kött som verkligen tål att kryddas upp med vitlök och örter på olika sätt. Får man tag på en fin lammstek med ben är detta ett väldigt gott och smakrikt recept från Portugal. Inga krusiduller, bara god smaksättning som förstärker lammets egen smak. Ingredienser: Gör så här: Börja med att ta … Mer Lammstek med ben – perna de borrego
Ägg Benedict är en klassiskt äggrätt som ofta serveras till frukost eller brunch. Varianterna är många – Ägg Royale med lax, Ägg Florentine med spenat och Ägg Blanchard med béchamelsås är några. En äkta Ägg Benedict ska dock bestå av en rostad och smörad engelsk muffin med krispigt bacon eller en rejäl skiva skinka och … Mer Ägg Benedict
Löjrom är ju en riktig delikatess, och serveras klassiskt med rostat eller smörstekt vitt bröd, crème fraiche och hackad röd- eller gräslök. Men vill man variera sig så finns flera möjligheter. Här är våra bästa tips på hur du serverar löjrom. Havssaltade potatischips med löjrom Ett enkelt och exklusivt – och väldigt gott – tilltugg … Mer Löjrom – bästa tillbehören