Revbensspjäll hör ju till på julbordet, vi brukar oftast göra en osvensk variant med vitlök och vitt vin, men dessa är väldigt goda och lite mer som vi är vana vid på ett svensk julbord. Glögglaseringen gör ju sitt också, förstås!
För att få dem allra godast så bör man koka sina revbenspjäll själv men om tiden är knapp kan man så klart köpa färdigkokta.
Ingredienser:
- 1 kg revben
- 3 dl glögg, gärna vinglögg eller glögg med lite alkohol
- 1dl muscovadosocker
- 1/2 dl sweetchili
- 1 tsk malen ingefära
- En klick honung
Gör så här:
Skär revbensspjällen i bitar – de brukar oftast vara förskurna, skär dem annars i lagom bitar där det inte finns ben.
Fyll en kastrull med vatten och lägg i några klyftade lökar, röd eller gul spelar ingen roll. Lägg i bitar av morötter och äpplen och några lagerblad. Salta och peppra rejält. Koka sedan långsamt tills köttet nästan lossnar.
Under tiden kan du göra glögg-glace; Koka upp glögg, socker, sweetchili, ingefära och honung och låt puttra så det reduceras till ca 2 dl.
Vänd revbensspjällen i glacen och låt gärna dem ligga en stund. Griljera på ca 200 grader.
Servera med potatismos.
