Att blanda i blåbär i muffinsen är både klassiskt och gott. Extra gott blir det om man river ner lite citronskal i smeten också!
Detta recept är gjort för ca 16 minimuffins, vill du göra fler eller större får du dubbla receptet.
Ingredienser:
- 25 g smör
- 1/2 dl mjölk
- 1/2 citron
- 1 ägg
- 1 dl socker
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 3/4 tsk bakpulver
- 2 dl blåbär
Gör så här:
Rensa och skölj bären.
Smält smöret i en kastrull och häll sedan i mjölken och värm. Skölj citronen väl och riv skalet av halva citronen och rör ner i mjölken.
Vispa ägg och socker med elvisp länge tills det blivit riktigt vitt och pösigt. Rör försiktigt i mjölkblandningen.
I en annan skål blandar du mjöl och bakpulver. Vänd försiktigt ner det i äggsmeten.
Avsluta med att försiktigt röra ner blåbären i smeten.
Ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt, eller smöra formarna direkt i plåten och pudra lite mjöl över dem. Skopa upp smeten i formarna.
Grädda minimuffins i 175 grader i ca 10 min.
Servera nygräddade med en kopp kaffe eller en kopp te, ett glas saft eller varför inte ett glas champagne?
