Blåbärsmuffins är perfekt för fikastunden. Att blanda i blåbär i muffinsen är både klassiskt och gott. Extra gott blir det om man river ner lite citronskal i smeten också!
Detta recept är gjort för ca 16 minimuffins, vill du göra fler eller större får du dubbla receptet.
Ingredienser:
- 25 g smör
- 1/2 dl mjölk
- 1/2 citron
- 1 ägg
- 1 dl socker
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 3/4 tsk bakpulver
- 2 dl blåbär
Gör så här:
Först börjar man med att rensa och skölja bären.
Smält sedan smöret i en kastrull och häll sedan i mjölken och värm. Skölj citronen väl och riv skalet av halva citronen och rör ner i mjölken.
Vispa därefter ägg och socker med elvisp länge tills det blivit riktigt vitt och pösigt. Rör försiktigt i mjölkblandningen.
I en annan skål blandar du mjöl och bakpulver. Vänd försiktigt ner det i äggsmeten.
Avslutningsvis ska man försiktigt röra ner blåbären i smeten.
Ställ slutligen ut muffinsformar i en muffinsplåt, eller smöra formarna direkt i plåten och pudra lite mjöl över dem. Skopa upp smeten i formarna.
Grädda minimuffins i 175 grader i ca 10 min.
Servera nygräddade med en kopp kaffe eller en kopp te, ett glas saft eller varför inte ett glas champagne?
Det finns fler goda recept på kakor med blåbär på bloggen. Du kan hitta blåbärsrutor eller en blåbärskaka för att nämna några. Blåbär är dessutom fantastiska att göra en paj med eller varför inte egen läcker blåbärsglass.
Upptäck mer från Middagsbordet
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.