Krusbär är ganska syrliga bär, och det är inte alla som gillar att äta dem som de är. Men om man bakar en kaka med krusbär i så får man en fantastiskt smakrik sötma som även de som inte är så förtjusta i krusbär brukar gilla!
Detta recept är anpassat för en liten sockerkaksform, en springform på 16 cm i diameter. Dubbla receptet och utöka gräddningstiden till 35-40 min om du använder en vanlig springform.
Ingredienser:
- 2 dl krusbär (100 g)
- 25 g smör
- 1/2 dl mjölk
- 1/2 citron
- 1 ägg
- 1 dl socker
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 3/4 tsk bakpulver
Gör så här:
Snoppa och skölj krusbären. Dela stor bär på hälften.
Smörj och mjöla en liten form (ca 16 cm i diameter).
Smält smöret i en kastrull och häll sedan i mjölken och värm. Skölj citronen väl och riv skalet av halva citronen och rör ner i mjölken.
Vispa ägg och socker med elvisp länge tills det blivit riktigt vitt och pösigt. Rör försiktigt i mjölkblandningen.
I en annan skål blandar du mjöl och bakpulver. Vänd försiktigt ner det i äggsmeten.
Rör till sist ner de flesta bären – försiktigt så att de inte krossas. Häll upp smeten i formen och toppa med de återstående krusbären. Du kan också spara några till garneringen om du vill.
Grädda i 175 grader i ca 20-25 min. Låt svalna i formen några minuter innan kakan stjälps upp på ett fat.
Pudra med lite florsocker och toppa gärna med några krusbär som du skurit itu. Det är gott att servera kakan med en klick grädde.
