Middagsbordet

En riktigt snabblagad och god pastarätt där honung och lime sätter en söt och syrlig smak på den goda laxen.

Det är viktigt att laxen är fin och att pastan inte kokar för länge eftersom den också ska röras ner i den varma såsen innan den serveras.

Ingredienser (4 port):

• 600 gram laxfilé
• 4 dl lätt crème fraîche
• 2 dl vatten
• 1 msk rinnande honung
• 1 1/2 msk fiskfond
• 2 lime
• Salt
• Peppar
• Pasta

Gör så här:

Skär laxfilén i tärningar.

Skölj två limefrukter noggrant i ljummet vatten, torka dem och riv skalet. Pressa sedan ut saften.

Sätt en traktörpanna eller kastrull på medelvärme. Häll i crème fraîche, vatten, fond, honung, limesaft och hälften av limeskalet. Låt koka upp under omrörning.

Lägg i den tränade laxfilén och låt puttra i 8-10 minuter.

Koka under tiden pastan efter instruktionerna på paketet.

Salta och peppra såsen tills du är nöjd med smaken. Det går att komplettera med lite mer fiskfond eller ev skvätt pastavattnen om det behövs.

Häll av pastavattnet när den kokat klart. Lägg den nykokta pastan i såsen och rör runt. Servera med lite rivet limeskal på toppen.