Pasta med pesto, tomater och burrata

Upptäck det enkla. Att lära sig laga de godaste pastarätter är oftast just att göra det väldigt enkla. Råvarorna får helt enkelt avgöra. Detta är en väldigt god pasta med tillbehör som pesto, lätt stekta cocktailtomater och en härligt krämig burrata. Snabb och enkel lunch eller middag. God och vacker att bjuda på, fantastiskt sällskap om du skulle äta på egen hand.

Pasta med pesto och burrata med stekta tomater och basilika i en djup tallrik — Vårt enkla pastarecept med burrata pesto, och tomat. Några droppar olivolja gör saken ännu bättre.

Ingredienser (4 port):

320 g pasta, t ex mezze maniche
1-2 msk pastavatten
2 burrata
24 cocktailtomater
Svartpeppar
Olivolja

Pesto

2 krukor basilika
1/2 dl pinjenötter
1 stor vitlöksklyfta
1 dl parmesan
1 1/2 dl olivolja
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar

Pasta med burrata, presto och tomat med några droppar fin olivolja — Enkel middag eller lunch. Pasta med pesto och tomat som toppas med burrata, lite basilika och några droppar olivolja. Servera med favoritpastan.

Gör så här:

Börja med att blanda ihop peston.

Rosta pinjekärnorna i en torr stekpanna. Skala vitlöken. Repa bladen från basilikan och mixa nötter, basilikablad och vitlök tillsammans med lite av oljan. Häll sedan på resten av oljan medan du blandar eller mixar – beroende på hur slät pesto du vill ha.

Riv parmesan och vänd ner. Avsluta med salt och peppar. Blanda väl.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av pastavattnet, men spara lite.

Skölj och dela tomaterna i halvor. Hetta upp lite olivolja i en panna. Stek tomaterna några minuter tills de är varma och mjuka.

Blanda pastan med peston, tomaterna och lite pastavatten. Lägg upp på tallrikar. Dela dina burrata på hälften och fördela ovanpå pastan. Ringla över lite olivolja och dra några drag med pepparkvarnen..