Denna läckra paj med västerbottensost och mjäll grön sparris passar fint både på våren när primörerna börjar komma, till midsommarens buffé och till sensommarens kräftskiva.
Ingredienser:
- 1 rulle färdig pajdeg
- 250 g grön sparris
- 3ägg
- 2 1/2 dl mjölk
- 3 dl riven Västerbottenost
- Salt
- Nymalen svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 °C. Rulla ut pajdegen i en pajform. Tryck upp kanterna. Nagga botten lätt med gaffel. Förbaka gärna 8–10 minuter för lite extra krisp.
Förbered under tiden sparrisen. Bryt av den träiga änden. Koka gärna sparrisarna 1 minut i lättsaltat vatten (det går bra att hoppa över detta steg om du har riktigt mjälla och fina sparrisar.
Strö den rivna Västerbottenosten i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk. Salta försiktigt, peppra generöst. Häll stanningen över osten. Lägg ut sparrisen i fyllningen.
Grädda i ugnen, ca 30–35 minuter, tills pajen är gyllene och stanningen precis har satt sig.
Låt pajen vila 10–15 minuter innan servering.
Upptäck mer från Middagsbordet
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.